Садржај
Коришћење зачина и зачинског биља приликом кувања је један од најефикаснијих начина да се индивидуалност припреме за кување, наводи се на интернет страници Новог Зеланда Ламб. Зачини омогућавају ароматичан мирис и пријатан укус који прате ваше јагњеће. Рецепти за кување јагњетина служе кухињама из целог света и, у зависности од реза и стила који желите да дочепате у вашој кухињи, неки зачини се боље комбинују.
Зачини
Према новозеландској веб страници јањетине, готово двадесетак биљака и зачина добро иду уз јела од јањетине. Ови зачини долазе из свих крајева свијета и налазе се у свим врстама кухиња. Неке од њих, као што су босиљак и мажуран, треба користити штедљиво јер могу доминирати у јелу ако користите превише. Можете додати друге зачинске биљке и зачине, попут метвице и першина, како би одговарале вашим укусима. Остали зачини који се често могу видети у јагњећим јелима су: карри, кајенска паприка, тимијан, паприка, тарагон, ђумбир, ружмарин, кадуља, паприка, оригано, сенф, ђумбир и шафран.
Ламб стев
Рецепт за јагњеће ракове који препоручује Јане Спице укључује паприку, сјеменке кима, кумин, каранфилић, шафран, ђумбир, куркума, кајенску паприку и мушкатни орашчић - сви се користе заједно у јагњетини дајући медитерански окус. Ова јањетина са мароканским зачинима бит ће спремна за послуживање након 20 до 25 минута у пећници. Јане Спице предлаже послуживање јагњећег сталка с кускусом, ментом и прокулицама.
Јагњећа нога
Кухари у Како кухати месо предлажу зачине са зачинима и зачинима, укључујући бели лук, менту, ружмарин и лимун, заједно са соли и бибером приликом печења јагњећег тела. Користите процесор хране или фино изрежите сва биља и зачине, затим их раширите и протрљајте преко јањећег тела. Ове биљке обезбеђују сопствену зачину без маскирања јаког и природног укуса јагњетине.
Кебабс
Приликом печења јањећих кебаба препоручује се употреба серрано паприке, гарам масале, свјеже мљевеног црног бибера, коријандера, соли и сјецканог лука. Након што помијешате биље и зачине са јагњетином, ставите га на ражњу да пече на роштиљу.
