Како оставити пире кромпир кремастог и газираног без употребе маслаца

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Остављање пире кромпира са "пахуљастом" структуром више зависи од врсте коришћеног кромпира и начина гњечења него додавања маслаца. Припрема јела без овог састојка омогућава да се замени здравијим опцијама као што су павлака, маргарин, бујон на коцкице или маслиново уље. Не-кремасти предмети су добри за људе са ограничењима у храни због алергија, нетолеранције на лактозу или усвајања веганске прехране.

Упутства

Аерирани пире кромпир има лагану конзистенцију (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Изаберите кромпир са високим садржајем скроба, такозваним "брашном", јер ова супстанца производи природно "мекану" текстуру. Ако имате приступ енглеском Иукон крумпиру, они имају маслинаст укус, одличан за рецепте који неће користити овај састојак.
Огулите шест кромпира и изрежите на 2,5-инчне коцке. Ставите их у високу таву са хладном водом. Окрените уста кухала на високој температури и пустите да вода прокључа.
Ставите кашичицу соли у кључалу воду. Спустите топлоту и оставите да одстоји 20 минута, или док кромпир не буде нежан када се подупре вилицом.
Ставите кромпир на сито да бисте исушили воду, а затим их сипајте у посуду за мешање.
Загрејте у тигању на минуту на лаганој ватри: 1/2 шоље млека и замене за маслац - неколико опција: 1/4 шоље маргарина, павлаке или пилетине или супе од поврћа. Сипајте смјесу преко кромпира и ставите со и бибер по укусу.
Мешајте кромпир и помешајте их са ручном мешалицом за лагану, аерирану конзистенцију или са електричном мешалицом за кремасту, мекану текстуру.

Како

Можете да направите тест за мерење садржаја скроба кромпира. Одрежите поклопац гомоља и протрљајте га кружним покретима у резном подручју, што је више беле течности, то има више скроба.