Како обрадити козје млеко код куће

Садржај

Упутства
Обавештење
Шта ти треба

Имати свјеже козје млијеко за пиће је ново искуство које можете учинити сигурнијим тако што ћете га обрадити у властитом дому. То подразумева пастеризацију како би се уништиле потенцијално штетне бактерије. Иако се може користити домаћи пастеризатор, могуће је учинити исто тако лако употребом вашег штедњака, каже Гаил Дамеров, аутор књиге "Иоур Гоат".

Упутства

Пастеризација козјег млека (објекат на белом - кухињски прибор - метална посуда за кухање слика Александра Угоренкова из Фотолиа.цом)

Припремите козје млеко за прераду. Пажљиво улијте 2 до 3Л у претходно очишћену канту. Посуду напуните довољном количином воде која достиже исти ниво млека као и канта, остављајући је у воденом купатилу; ставите посуду на једно од предњих уста пећи. Ово ствара једноставан двоструки котао који чува ваше млеко у току грејања, каже Гаил Дамеров.
Причврстите термометар са слаткишима на страну кашике од нерђајућег челика, пазећи да је врх уметнут у млеко, али да не додирује дно кашике. Већина њих има металну бочну копчу коју можете користити за причвршћивање на контејнер.
Нека пламен буде на средњем ниском гријању и лагано загрејте млеко на 74 ° Ц. Помешајте је са кашиком или лонцем за расподелу топлоте како температура расте. Пратите ову варијацију док мешате млеко, пазећи да не уклоните термометар или извадите кашику из млека да бисте избегли контаминацију бактеријама поново.
Држите температуру високо. Када козје млеко достигне 74 ° Ц, одржавајте ту температуру 30 секунди. Након тог времена искључите топлоту и пажљиво извадите канту из посуде за топлу воду.
Брзо охладите млеко. Ставите канту врелог млијека у посуду с леденом водом и лагано мијешајте док се хлади. Његов циљ је да температура достигне 5ºЦ.
Чувајте своје пастеризовано козје млеко. Пажљиво је улијте у стерилне стаклене тегле и затворите их. Очистите све што је просуто по бочним странама контејнера и чувајте их на доњој полици фрижидера.