Садржај
Сардине су једна од најпопуларнијих рибљих конзерви на свету. Вјерује се да су први пут смјештени у конзерве у 19. стољећу када је Наполеон морао сачувати своју храну за вријеме својих освајања. Данас су конзервиране сардине доступне целом и димљеном, прженом или пакираном у уљу или сосу од сенфа. Доступни су иу филетима и кожи без костију. Да бисте сачували срделе, потребно је неколико састојака и неколико сати припреме.
Упутства
-
Изрежите рибу. Уклоните главе, унутрашње органе који се налазе у грудима риба, као што су срце, плућа и црева. Стави рибу у врчеве.
-
Помијешајте воду и сенф и ставите у једнаке дијелове у сваки од врчева до завршетка. Ставите кашичицу соли и лимуновог сока у сваку посуду. Посуду напуните биљним уљем док не буде само 2,5 цм од ивице. Покријте сваку посуду и ставите је у експрес лонац.
-
Сардине кувајте у лонцу под притиском 70 минута на 120ºЦ. Оставите да се посуда потпуно охлади (идеално је једно ноћно раздобље) прије него што додирнете или покушате уклонити стакленке тако да се не повриједите врућом паром из посуде. Ове конзервације чувају нутритивне вредности срделе богате калијумом, витамином Б6, ниацином и калцијумом. Ставите укисељене срделе у оставу и уживајте у њима у било ком тренутку у периоду од 6 месеци.
Како чувати свјеже сардине
Шта ти треба
- Свежа харинга дужине око 15 цм
- 1 чаша воде
- 3 кашике сенфа
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица лимуновог сока
- Сачувани врчеви са поклопцима
- Прессуре Цоокер