Садржај
Чињеница је: Рижа је здрава храна и многи Американци га користе у исхрани. Анализе показују да Американци троше двоструко више риже него прошле године. Ово се приписује повећаној свијести о нутритивној вриједности риже.
Чињенице
Рижа се сматра најкориснијом житарицом на планети. Двије трећине свјетске популације има рижу као своје главно јело. Рижа је и трећа храна која се највише производи. Према извештају о Међународној години риже 2004, највећи извозници пиринча су Тајланд, који извози приближно 7,6 милиона тона годишње; Вијетнам, који извози 3,7 милиона тона годишње и САД, извози 2,6 милиона тона годишње,
Значај
Рижа је важна храна и има моћ да побољша неке здравствене проблеме. Лако га је тело пробавити и апсорбовати. Према органским чињеницама, пиринач помаже да се ублаже пробавне сметње, мучнина, дијареја и дизентерија, као и проблеми са кожом и висок крвни притисак. Ипак, према РицеМилк.цом, пиринач такође садржи б-ситостерол, природну супстанцу која снижава ниво холестерола у крви.
Типови
Постоји више од 140 хиљада врста пиринча, од којих су најчешће категорије: пшенично зрно дугачко, средње и кратко. Пиринач кратког зрна се заглави када се кува, док рижа са дугим зрном остаје одвојена. Ту је и смеђи пиринач, у којем се уклања само коре. Ту је и бели пиринач, у којем се највећи део хранљиве вредности губи током процеса млевења, чиме се мекиње уклањају из клице. Смеђи пиринач стога задржава више нутритивног садржаја.
Нутритивна вредност
Ово зрно је важан извор угљених хидрата који снабдева тело телом и горивом у мозак. Према РицеТраде.цом, пиринач садржи витамине поред рибофлавина, тиамина и ниацина. Рижа такође садржи гвожђе, витамин Д и калцијум. Не садржи холестерол или глутен и нема адитиве и конзервансе; садржи осам аминокиселина што га чини добрим извором протеина.
Сеарцх
Према чланку из 2008. године под насловом "Научници откривају тајну прехрамбене хране", који је написала Стаци Кисх из америчког Министарства пољопривреде, нова истраживања финанцирана од стране УСДА омогућавају научницима да побољшају нутритивну вриједност риже како би утјецала на здравља више од 70 милиона сиромашних људи у земљама у развоју.