Садржај
Пилећа прса су један од најсвестранијих протеина. Добро се слаже са многим биљем и зачинима, може се припремити кроз велики број метода кувања и има мањи садржај масти у поређењу са другим врстама меса. Будући да има мало масти, пилећа прса често захтевају додатну пажњу да би се спречило да се исуши током кувања. Маринирање - стављање пилетине у отопину воде и соли прије кухања - је једноставан начин да се осигура да месо остане влажно и њежно без обзира на начин припреме.
Упутства
-
Помијешајте со и воду у посуди од нехрђајућег челика, стаклу или пластици. Потребна количина соли и воде зависи од количине пилетине коју желите. Пратите однос три кашике соли на сваки литар воде. Циљ је имати довољно да се покрије комаде пилића.
Со помаже смањити губитак влаге током кувања (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)
-
По жељи укључите додатне састојке који одговарају укусима вашег рецепта. Сушене биљке као мајчина душица, кадуља или оригано добро се слажу са пилетином. Ако печете на жару, користите заслађиваче као што су мед, меласа или шећер.
Додајте биље у раствор да бисте добили додатни укус (Цомстоцк / Цомстоцк / Гетти Имагес) -
Помешајте све састојке и ставите пилећа прса у раствор слане воде. Покријте посуду и оставите у фрижидеру два сата, или преко ноћи, за још сочније јело.
-
Извадите пилетину из сланог раствора када будете спремни за кување. Месо оперите хладном текућом водом, а затим њежно осушите. Одбаците слану воду.
-
Кухајте, пеците или пеците пилећа прса користећи ваш омиљени рецепт. Уз одговарајућу маринаду, пилетина ће бити влажна и укусна!
Ако се пече пилећа прса, саламура је посебно корисна (Јупитеримагес / ликуидлибрари / Гетти Имагес)
Како
- Будите креативни са течним делом раствора слане воде. Користите маслац уместо воде да би пилетина постала још сочнија. Јабуковача је још једна алтернатива води и добро иде са птицама.
Шта ти треба
- Вода
- Салт
- Биље, опционо
- Маслац, опционално
- Мед или меласа, опционо