Садржај
Алкохол који реагује са киселином формира естар. Будући да холестерол има ОХ групу карактеристичну за алкохоле, он се може везати за масну киселину и формирати естар. Естери холестерола могу да изазову атеросклерозу, иако су физиолошки важни.
Транспорт холестерола
Хемијска привлачност холестерола за воду спречава њен пролазак кроз крвоток. Из тог разлога, ензим у крви назван ЛЦАТ естерификује холестерол. Добијени естар не привлачи вода и може лако да циркулише где год је потребно, према Мицхаел Палмер-у са Универзитета Ватерлоо.
Складиштење ћелија
Ако се у ћелији накупи превише холестерола, ензим назван АЦАТ претвара га у естар за сигурно складиштење, према „Метаболизму и исхрани“ (Метаболисм анд Нутритион). Мале капи масти у цитоплазми служе као јединице за складиштење естра, наводи Јоурнал оф Липид Ресеарцх. Бесплатни, нестерификовани холестерол може оштетити ћелијску мембрану. Ћелије јетре су посебне јединице за складиштење нестерификованог холестерола.
Претеча стероида
Естерификовани холестерол може послужити као стероидни претеча надбубрежног кортекса. Надбубрежне жлезде су изнад бубрега. Његови хормони имају исту основну структуру као четири прстена холестерола. Потоњи се лако претвара у надбубрежне хормоне попут кортизола, који делује као стимуланс у стресним ситуацијама.