Садржај
Коријандер је једногодишња биљка хладне сезоне коју гаје баштовани широм света. Биљка припада истој ботаничкој породици као и шаргарепа и има јестиви корен, иако се листови најчешће користе као зачин за храну. Ако цветови биљке сазрију и формирају семе, ово семе је познато као коријандер. Узгој и берба лишћа коријандера захтева основно знање из баштованства и готово никакав алат или опрему.
Како се бере
Иако је цела биљка коријандера јестива, листови се обично користе као зачин. Нежно повуците лишће са главне стабљике.
Када жетву
Берите листове коријандера чим се формирају, и током пролећа и почетком лета, пре него што биљка процвета и постане семе. Уклоните лишће ујутру и држите га у води, попут свеже исеченог цвета, док не дође време да га користите. Овај период између садње и цветања, у коме се могу сакупљати листови коријандера, траје око два месеца или док се температура тла не загреје око 24 ºЦ.
Нека буде свеже
У врту посадите различите серије семена коријандера у размаку од око четири недеље. Ово осигурава континуирану опскрбу свежом травом у башти. Довољно је узгајати само неколико биљака истовремено, јер њихови листови имају јак укус.
Берба коријандера
Неки вртларци дозвољавају биљци коријандера да цвета и формира семе. Када семе порумени, исеците целу биљку на нивоу тла. Ставите га наопако у папирну врећу и обесите на суво. Како се биљка и семе и даље суше, семе пада и акумулира се на дну папирне кесе. Уклоните све суве листове; преостала семена могу да се мељу и користе као дехидрирана зачина.