Садржај
Недавно је један од највећих произвођача мајонеза и других намирница најавио нову сорту са маслиновим уљем. Овај састојак се, наиме, неко вријеме користи у неким домаћим рецептима за мајонезе. Није тешко направити домаћи мајонез и радије га направите са маслиновим уљем. Ако желите да је направите користећи маслиново уље, требаће вам рецепт и неколико основних савета и упутстава.
Састојци
Употребите два свјежа или пастеризирана јаја како бисте избјегли салмонелу јер се јаја неће кухати када се прави мајонез, они морају бити свјежи или пастеризирани. Одвојите жумањке од беланаца и ставите их у посуду. Бјеланчевине се неће користити, зато их чувајте у непропусној посуди за други рецепт. Ставите шољицу екстра дјевичанског маслиновог уља у фрижидер око сат времена пре него што почнете са мешањем, и сипајте у боцу или на решетку да бисте је просули.Измерите једну кашику белог вина и једну кашичицу соли и ставите у посуде.
Мешајте мајонез
Жумањке и сол помијешајте умутити док не постане жута паста. Додајте маслиново уље полако да бисте избегли раздвајање. Додајте само једну или две капи одједном и наставите да мешате са тестом. Наставите са мешањем и сипањем маслиновог уља док не додате све. Додајте сирће у посуду и наставите да мешате. По жељи додајте сушену сенф, када је сирће мешано и добро промешајте. Пробајте мајонезу и прилагодите јела или сенфа према вашим жељама.
Коришћење и складиштење
Употријебите домаћи мајонез на начин на који бисте иначе користили купљени мајонез. Помешајте га у салату од туне или кромпира, бургерима или другим сендвичима, или као прелив за салату.
Чувајте мајонез у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Користите га у року од три дана јер нема конзерванса као што је индустријска мајонеза.