Како ферментирати вино у ПЕТ боцама безалкохолних пића

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Вина имају две фазе ферментације. Током прве фазе, ствара се велика количина гаса када квасац троши шећер, а да би се овај процес одвио ефикасно, мошт (састављен од мешавине сока, шећера, квасца и воде) мора бити изложен ваздуху. фрее. Остављање течности унутар пластичне посуде прекривене филмским папиром омогућава ослобађање кисеоника између угљичног диоксида у исто вријеме, спречавајући микроорганизме који кваре вино да уђу у посуду. Након времена наведеног у рецептури, обично три до пет дана, пластичне боце се могу користити за складиштење вина током друге фазе ферментације.

Упутства

Друга фаза ферментације вина може се десити унутар ПЕТ боца (слика црног вина Мариа Брзостовска из Фотолиа.цом)

Сипајте сладовину из кашике у дезинфицирану и без мириса боце соде. Избегавајте сипање талога на дно кантице.
Поставите вентиле ваздушне коморе у рупе гумених чепова.
Уметните чепове у млазнице за боце.
Напуните вентил ваздушне коморе водом до пола и поново уметните чеп. Вода ствара баријеру, омогућавајући гасовима који настају ферментацијом да побегну, што ће се смањити од почетне фазе до ослобађања, али блокира улаз контаминаната.
Пустите да вино ферментира током периода наведеног у рецепту на топлом и слабо осветљеном месту. Температура овог простора треба да варира између 20 и 25 ° Ц.
Вратите вино натраг у боцу. Избегавајте сипање седимента који се налази на дну и користите пластичну цијев за исхрану како бисте извукли вино из боца за ферментацију у двије санитарне ПЕТ боце.
Сипајте једну таблету натријум метабисулфита у сваку боцу. Када су влажне, ове таблете ослобађају сумпор диоксид, који стерилизује вино, помажући у одржавању боје и заустављању процеса ферментације, али не умањује његов укус. Ставите чепове у боце и пустите да старост течности за препоручену количину времена у рецепту који пратите.

Како

Вентили за ваздушне коморе и гумене чепове различитих величина продају се у винским продавницама и, у просеку, коштају око 5 УСД. Ако је плута превелика, смањите је величином оштрим ножем. Цене за пластичне цеви варирају од модела до модела, али већина их кошта око 23 долара. Да бисте сазнали како, у "претраживачу" упишите "направите сами вентиле за ваздушне запоре, гумене чепове или сифоне".

Обавештење

Према Е. Ц. Краусу, добављачу прибора који се користи у процесу производње вина, увјерење да би вино требало да буде лишено зрака у почетној фази ферментације је уобичајена заблуда. Током ове фазе, производи се више угљен-диоксида него што вентил за ваздушну комору може да издржи.
Пивоварска трака напомиње да се неки људи жале да је укус вина ускладиштен у пластичним боцама лошијег квалитета и да се не сме чувати у њима дуже од дванаест мјесеци.