Садржај
Брашно од слада је брашно направљено од проклијалог зрна, или семе зрна које је проклијало, сушено и млевено. Типично, клијав зрно је јечам. Ове житарице се могу користити за побољшање рецепата и вјерује се да имају многе здравствене користи. Многе врсте брашна на тржишту садрже мало брашна и можете погледати листу састојака у паковању како бисте провјерили.
Побољшајте хлеб
Додајте једну супену кашику јечменог брашна у тесто хлеба да бисте побољшали текстуру, изглед и укус хлеба. Ензими у клијавим зрнима ће трансформисати скроб присутан у пшеници у шећер, који храни квасац из теста. Квасац ослобађа гасове који чине хлеб како расте и промовише ферментацију за укус. Додатна ферментација такође помаже да се замрачи коре хлеба.
У десертима
Један укусан начин употребе малтед брашна је у десерту. Нешто је слађе од обичног брашна, па додаје јединствен укус. Десерт који можете припремити и који истиче окус малтед брашна је колач од тапиоке. Комбиновати брашно од тапиоке, обичног брашна и брашна од слада са ванилом, сирупом од јавора, хрскавим житарицама и нарибаним кокосом. Тесто уваљајте у мале куглице и благо их поравнајте, затим их испеците у намашћеном посуди за печење.
Направите колачиће
Свежи и домаћи кекси су импресиван додатак било ком оброку и можете користити брашно од слада. Комбинујте заједничко брашно, овсене мекиње, пшенично јечмено брашно и куиноа брашно са прашком за пециво, млеком у праху, масти и соли. Отворите тесто и исеците га по жељи, затим пеците у посуди за печење. Ова врста кекса добро се комбинује са слатким или сланим укусима, као што су желе или сир.
Направите колаче од јечма
Колачи од јечма, или буздовани, користите стари рецепт који узима брашно од јечменог јечма, осим што је довољно једноставан за свакога код куће. Комбинујте брашно са водом, медом и маслиновим уљем. Нека тесто остане у фрижидеру, затим га отворите, оставите га што је могуће тање и исеците га у жељени облик. Пеците колаче у намашћеном посуди за печење.