Садржај
- Одредите да ли је јастог свеж пре кувања
- Одредите тачку кувања
- Одредите температуру складиштења
- Предострожности
- Одређивање свежине
Време које печени јастог остаје јестиво варира, али имајући у виду шта треба да бринете, помоћи ће вам да одредите колико дуго можете безбедно да складиштите храну.
Одредите да ли је јастог свеж пре кувања
Живи јастог ће трајати дуже од мртвог пре него што уђе у посуду. Не постоји начин да се одреди колико ће дуго замрзнути јастог трајати након кухања, јер не постоји начин да се сазна колико је давно био мртав прије него што је скуван. Смрзнути јастози ће убрзо након смрти задржати већину својих хранљивих материја, под условом да их припремите убрзо након одмрзавања.
Одредите тачку кувања
Добро скуван јастог који је куван док је још био жив може трајати и до пет дана. Један куван до те мере, највише три. Да бисте се уверили да је јастог погодан за конзумирање, пазите да током кувања достигне унутрашњу температуру од 82 степена. Након припреме, остат ће свјеже у хладњаку до четири или пет дана.
Запамтите да ће јастог задржати већину свог укуса ако се стави у фрижидер и потроши у року од два дана од кухања.
Одредите температуру складиштења
Кухани јастог треба складиштити на температури од 1 до 4 степена, одржавајући његову свјежину три до четири дана.
Ако је замрзнете, може да траје и до три месеца. Када га извадите из замрзивача, одмах га употребите или оставите у фрижидеру на препорученој температури и конзумирајте у року од три дана.
Предострожности
Кувани јастози морају бити појединачно замотани у пластику или ускладиштени у херметичким посудама пре него што се охладе или замрзну. Никада се не смеју складиштити у близини сировог јастога, јер се бактерије могу пребацити из сирове хране у куване.
Јастог би требало да се мало охлади пре него што се стави у фрижидер или замрзивач јер топлота топле хране може да оштети унутрашњу температуру апарата, остављајући је на несигурним нивоима. Јастога можете брзо охладити тако што ћете га уронити у ледену воду или га оставити под текућом водом из славине неколико минута.
Одређивање свежине
Да бисте знали да ли јастог остаје свеж, користите очи, нос и осећај. Ако је вискозна или мека, изгледа чудно, мирише чудно или прејако, баците је. Свеж кухан јастог треба да буде чврст на додир, сјајан и са свежим, слатким мирисом.