Садржај
У покушају да се софири постану софистициранији, и као храна и као кућни љубимац, неки трговци су усвојили термин "слатководни јастог", али "плави јастози" који се продају акваристима су јастози, а не прави јастози, ријетко су плаве.
Дефинитионс
Ракови и јастози су ракови, што значи да оба имају круте егзоскелете, који се називају шкољке, и водени су.
Величина
Ракови су мањи од јастога и дужине су само неколико центиметара, иако су неке врсте ситне, нешто преко 3 цм, а друге тежине око 3,6 кг. Одрасли јастози теже најмање пола килограма и морају бити дугачки најмање 12 цм за легалан риболов, али су обично дуги од 23 цм до 50 цм. И лангоустине и јастози имају четири пара ногу, као и пинцете за отварање шкољака и хватање плијена.
Хабитат
Ракови живе у слаткој води и могу се наћи у јарцима, мочварама и мангровама. Јастози живе у сланој води и живе у морима и океанима.
Плава боја
У природи, већина ракова су браон са плавим или црвеним пјегама, мада је плави рак креиран посебно за употребу у акваријумима. Плави јастози су само један у два милиона примјерака, чија је боја узрокована генетском мутацијом која резултира прекомјерном производњом протеина, који пак реагира с црвеним каротеноидом који оставља јастога плавичастог.
Усес
Плави јастог и плави јастог изгледају исто као и остали чланови њихове врсте, али се генерално не конзумирају. Плави ракови развијени су специјално за уљепшавање слатководних акваријума. Када се ухвати риједак плави јастог, он се шаље истраживачком институту.