Садржај
- Сличности
- Карактеристике триглицерида
- Карактеристике фосфолипида
- Функције триглицерида
- Функције фосфолипида
Триглицериди и фосфолипиди су две главне класе липида, а оне, пак, чине једну од главних класа биолошких молекула. Иако су ове две врсте липида сличне (готово идентичне за лаике), веома се разликују и по карактеристикама и по функцијама.
Сличности
Триглицериди и фосфолипиди су липиди изведени из глицерола, који је молекул са три угљеника са три хидроксилне групе повезане са њима. Атоми кисеоника из три хидроксилне групе су лако реактивни и ћелије користе ову реактивност за синтезу обе класе липида. Триглицериди и фосфолипиди садрже масне киселине дугог ланца везане за једну или више хидроксилних група на молекулу глицерола. Обе класе липида могу да користе исте типове ланаца масних киселина, и у погледу дужине и засићености.
Карактеристике триглицерида
Триглицериди, познати и као триацилглицероли, садрже три ланца масних киселина везана за три хидроксилне групе доступне у глицеролу. Три ланца масних киселина могу бити иста, као у случају једноставних триглицерида. Такође могу садржати неколико врста ланаца масних киселина, познатих као мешани триглицериди. Они су снажно неполарни и имају тенденцију да формирају агрегације у поларним растварачима као што је вода и лако се растварају у неполарним растварачима као што је угљен тетрахлорид.
Карактеристике фосфолипида
За разлику од триглицерида, фосфолипиди су амфипатични, што значи да су и поларни и неполарни. Фосфолипиди имају само два ланца масних киселина и ти ланци молекулу дају хидрофобију. Међутим, трећа хидроксилна група на глицеролном ланцу повезана је са фосфатном групом, која се даље може модификовати молекулима протеина, као што су серин, етаноламин, инозитол или други молекул глицерола. Ове секундарне модификације молекулу дају хидрофилност. У зависности од доступног броја, фосфолипиди имају тенденцију да се агрегирају у мицелама или двослојевима.
Функције триглицерида
Примарна функција триглицерида је дуготрајно складиштење енергије; ови молекули су изузетно ефикасни за складиштење, јер постоји велика количина енергије у везама угљеник-угљеник у ланцима масних киселина. Резерве шећера у телу омогућиле би нам да преживимо само кратко, али садржај масти нормалног човека омогућио би недеље без хране. Људско тело има способност брзог пребацивања између синтезе триглицерида и метаболизма триглицерида.
Функције фосфолипида
Фосфолипиди су главна компонента плазма мембране која се налази око сваке живе ћелије на земљи. Због своје амфипатичке природе, фосфолипиди у мембрани имају своје хидрофобне ланце масних киселина окренуте ка мембрани, а поларне групе фосфорилних глава окренуте ка воденом медијуму. Мембране су физичка заштитна баријера за ћелије, а амфипатска природа фосфолипида је разлог зашто праве добре баријере.