Садржај
Улцеративни колитис је запаљење у цревном тракту и врста синдрома иритабилног црева. Најчешћи симптоми улцерозног колитиса су дијареја, грчеви у стомаку, крваве столице и умор. Не постоји лек за болест, али лекови и здрава исхрана могу смањити тежину вашег стања. Према књизи Тхе Ливинг Глутен-Фрее Ансвер, глутен је складишни протеин који се налази у производима од пшенице, често тешко пробављив, који може погоршати ваше болове и пролив. Уклањањем глутенских производа из ваше исхране, можете ублажити озбиљност ваше патологије.
Хлеб и житарице
Према књизи Безглутен за здрав живот, мораћете да кувате да бисте били сигурни да су оброци без глутена. Може се наћи у: круху, печеним производима и житарицама са пшеницом, ражом, зобом, пшеничним клицама, пшеничним брашном, зобом, камутом и пире. Храну са било којим од ових састојака треба избегавати јер то може погоршати вашу болест. Према горе наведеној књизи, житарице са екстрактом слада и друге намирнице од пшеничног брашна треба да буду елиминисане из ваше исхране. Циљ је значајно смањити унос влакана. Храна богата влакнима производи више гаса, који притиска цревни тракт.
Свежа храна у односу на прерађену храну
Говеђа, перад, пасуљ, кромпир, свјеже воће и поврће су сигурни за јело јер су природно без глутена. Куповина меса, свежег воћа и поврћа је боља од обрађене хране, јер садрже конзервансе и адитиве који могу садржати глутен. Важно је прочитати ознаке како би били сигурни. Зачини, соја сос, сируп од смеђег рижа, супе, нарезци и згушњивачи су све упитни састојци јер могу садржати глутен. Сахароза, рижине мекиње, кукурузни сируп, декстроза, гума арабика, ланено семе, сурутка и глукоза су безбедни састојци. Избегавајте конзервирано или замрзнуто поврће у сосу, воћним колачима покривеним пшеницом и похованим поврћем.
Пиће
Кафа, безалкохолна пића и чак алкохолна пића попут вина могу се конзумирати без проблема. Према стању безглутена за здрав живот, житарице пшенице у алкохолу су елиминисане током процеса дестилације. Пажљиво прочитајте састојке на етикети инстант чајева, растворљивих кава, чоколаде и других индустријских напитака. Избегавајте пива и друга пића од слада јер садрже пшеницу и раж.