Садржај
Купус понекад има мало горак укус. Кување је начин да се елиминише горчина, али нису сви рецепти потребни за кување поврћа. Ако купус има горак укус и потребно га је користити сирово или у салати, припремите га прије послуживања. Овај горак окус лежи углавном у течности унутар листова купуса. Стога, уклањање вишка смањује горчину и још увијек чини поврће свјежијим, дајући лијепу текстуру тако што је послужује сирово.
Упутства
-
Одлепите спољашње листове купуса. Затим исећи језгро и одбацити га заједно са листова.
-
Прережите купус у четвртине одвајајући листове у сваки.
-
Направите хрпу од око 5 цм са лишћем, унутар велике посуде. Затим посути по њима две кашике соли. Наставите слагати и солити листове све док не буду на плочи.
-
Ставите тањур сланих листова купуса у фрижидер и оставите их у фрижидеру два до три сата. Сол уклања горчину из лишћа.
-
Ставите купус у цедило и добро исперите хладном водом, исперите вишак соли и горку течност из листова.
Како
- Неки купуси су мање горки од других. Кинеске сорте су мање горке, док љубичасти купус има израженији укус.
Шта ти треба
- Дисх
- Салт
- Страинер