Како направити домаћи Црисп чипс

Видео: Kako Napraviti Čips - Recept Za Hrskavi Domaći Čips - JEDNOSTAVNO, BRZO I ZDRAVO!

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Чипове можете наћи у сваком ресторану брзе хране или ресторану брзе хране, али имају репутацију да су врло нездрава храна. Прављење помфрита омогућава вам да контролишете врсту и количину уља и соли која се користи у чипсу, тако да можете уживати у помфриту са мање здравствених проблема. Постоје различити разлози о томе како да се куја хрскав крумпир, укључујући различите технике пржења, премазивања или уклањања влаге из кромпира. Кување чипса на високој температури ствара кожу са спољашње стране кромпира, што спречава апсорпцију уља.

Упутства

Помфрит можете исећи резачем кромпира или ножа (исецкати помфрит на дасци за резање слике кухара из Фотолиа.цом)

За пржење користите високосомну супстанцу. Купите говеђу масноћу, свиње и друге животињске масти из месаре. Животињске масти су у стању да одрже високу топлоту током пржења. Користите кокосово уље за вегетаријанце или друге који не желе да једу животињску маст. Загрејати растопљену маст до 190 степени. Кухајте мале шарже помфрита у једном слоју на неколико минута. Водите рачуна о боји чипса и уклоните их када су златне, али не смеђе.
Пре печења припремите кромпир у води. Напуните велику посуду водом 5 цм од врха посуде и загрејте посуду на високој ватри док вода не завре. Додајте со и добро промешајте да бисте је растворили. Додајте велику шаку кромпира у кипућу воду и кувајте три минута. Потопите скиммер или просијте у кипућу воду и брзо извуците све кромпир. Осушите их у папирнатом убрусу. Попеците их, потпуно осушите у малим серијама у фритези на 170 степени док не постану златно браон.
Загрејте пећницу на 200 степени. Ставите траке кромпира са маслиновим уљем у велику здјелу. Уверите се да су сви чипови обложени уљем, иначе ће изгорети у пећници. Направите посуду за печење са фолијом и танким слојем маслиновог уља. Кромпир раширимо у једном слоју на лиму за печење. Пеците кромпир на 25 минута, извадите посуду из рерне и окрените их на другу страну. Пећи још 25 минута до златно браон боје.

Како

Умутите кромпир у посуду пуну слане воде или воде са шећером да бисте уклонили влагу из кромпира пре пржења.
После сечења оставите да се кромпир потпуно осуши.

Обавештење

Вруће уље ће кихати мале капи уља у ваздуху да би ушло у воду. Кромпир темељно осушите пре него што га ставите у таву и носите рукавице које покривају руке и руке како бисте спречили опекотине од уља.
Немојте препунити фритезу. Температура уља се смањује, а настали чипови ће бити врло меки и масни.