Садржај
Смеђе и карамелизирано месо заглављено у тигању након пржења или пржења назива се „дно шерпе“ и врло је богатог укуса. То је основа за стварање невероватних сосова. Да бисте очистили овај неред, одмаглите посуду течношћу. Не само да ћете посуду бити много лакше очистити, већ ћете додати више укуса свом оброку.
Корак 1
Извадите месо из тигања.
Корак 2
Ако у посуди има велике количине масти, баците је већину.
3. корак
Ставите посуду у водено купатило изнад јаког пламена и одмах додајте њену течност у сос. Ако немате рецепт, можете једноставно додати јуху од говедине или поврћа, вино, ракију, лагане и тамне газиране пиће, воћне сокове или чак воду. Будите конзервативни или креативни колико желите.
4. корак
Мешајте течност и месо заједно на јакој ватри дрвеном кашиком стружући месо залепљено са дна шерпе да би се што више растворило, док потпуно не прокључа.
Корак 5
Макните са ватре и процедите сос да бисте уклонили све комаде меса, ако желите беспрекорну презентацију.
Корак 6
По жељи згусните сос. Деглацеар ствара укусан танак сос и нема потребе да га згушњавате уколико не желите већу конзистенцију.
Корак 7
Служите у чамцу са сосом или директно преко меса.