Садржај
Оно што је некада била једина доступна опција рерне, данас се модели на дрва поново враћају у спољне кухиње. Пећи на дрва, углавном грађене од камена, цигле и бетона, обично се користе за прављење хлеба, пице и печеног меса, димљеног у дрвету. Учење употребе пећи ове врсте захтева време и вежбу, али укус хране надокнађује проведене сате.
Корак 1
Запалите ватру у пећници сат или два пре него што дође време за употребу. Изаберите тврдо, суво и третирано дрво попут храста, ораха или дрвета воћака, као што су јабука, бресква или шљива. За пламен користите само новинске или нетоксичне стартере за течну ватру.
Корак 2
Храните ватру док централно подручје не побели, као код угља на роштиљу.
3. корак
Почните хранити ватру са ивица док се цела пећ не загреје.
4. корак
Усмерите инфрацрвени термометар према центру рерне. Када унутрашња температура достигне 650 ° Ц или 750 ° Ц, биће довољно вруће за печење пица и сомуна.
Корак 5
Да бисте кували уз употребу пламена, повуците ужарени жар на једну страну рерне и поред њих ставите печење или друго месо. За померање пламена користите мали гвоздени лонац или уобичајени прибор за камин.
Корак 6
Преко ужареног угља поставите решетку за шпорет за пушење како бисте пушили храну попут хамбургера, одреска и морских плодова.
Корак 7
Да бисте пекли хлеб, пите и колаче, уклоните угаљ из вруће рерне.