Садржај
Унакрсна контаминација, у којој се клице сирове хране преносе на друге намирнице и кухињске површине, је примарни узрок тровања храном. Људи и животиње такође могу да однесу клице у кухињу. Тровање храном се лако може избећи, све док постоји правилно руковање храном и чишћење кухиње. Ако кувате, такође је важно да вежбате добру личну хигијену.
Почните са рукама
Темељито оперите руке топлом водом прије него што почнете кухати. Приликом прања сирове хране или прљавог посуђа треба да оперете руке, док сте у кухињи. Ако напустите кухињу да одете у купатило, извадите смеће, једете или пушите, треба да оперете руку када се вратите. Користите папирне убрусе да обришете руке када кувате уместо пешкира.
Одећа и накит
При раду у кухињи носите чисту одјећу и прегачу. Ако користите накит, идеално је да их уклоните пре него што директно додирнете храну. Клице и бактерије могу се држати накита.
Будите спремни за прву помоћ
Инциденти могу бити чести у кухињи. Оштри ножеви и други инструменти могу проузроковати резање и вруће површине могу изазвати опекотине. Ако се повриједите, одмах зауставите кухање и водите рачуна о рани. Резове треба стагнирати да би се избегао контакт са храном или прибором. Ако имате облачење на руци или руци, пазите да не паднете у храну коју припремате. Добра идеја је да носите чисте рукавице за једнократну употребу.
Коса и нокти
Ако вам је коса пуна, вратите је пре него што почнете да кувате. Треба пазити и при чишћењу испод ноктију и опрати руке пре кувања. Избегавајте коришћење лака за нокте у кухињи.
Здрави кувари, здраве кухиње
Избегавајте припремање хране ако сте болесни или имате тровање храном. Не кувајте ако имате заразну болест која се преноси кихањем или кашљањем. Ако кашљете или кијате у руке, обавезно их оперите прије наставка кухања. Немојте јести, пити или жвакати гуму док кувате.
