Садржај
Током историје, хлеб се пече у глиненим пећима. Ове пећи су називане много различитих назива: пећ с глином, пећница, пећница и пећница (на шпанском). Иако технике које се користе за изградњу ове врсте пећи имају много варијација, оне имају једну заједничку ствар: кориштење земљишта. Према ријечима Кика Дензера, аутора књиге "Буилд Иоур Овн Цлаи Овен", пећ је печена комбинованом конвекцијском пећницом, топлотним зрачењем и провођењем и производи укусне и хрскаве ручно рађене крушке и пице.
Упутства
Пећ на глине можете направити на различитим платформама (Јефф Рандалл / Лифесизе / Гетти Имагес)-
Да бисте направили густу глину за рерну, мешајте воду са земљом која је 30% глина и 70% песка. Испитајте садржај глине у смеши тако што ћете направити цилиндре од глине. Бити ћете сигурни да глина садржи довољно глине ако се цилиндар од 5 цм или више преклопи без ломљења.
-
Очистите подручје на којем намјеравате изградити пећницу од глине. Ископајте круг пречника 1,5 м да причврстите базу. Напуните рупу слојем камења, а затим испуните подручје унутар круга дробљеним каменом.
-
Додајте још један слој камења, цементирајући малтером. Стави још шљунка, притисни да останеш равна. Додајте још слојева камења док основица не буде висока око 90 цм до 1 м. Замијените шљунак, остављајући 30 цм од врха базе отворене за изолацију.
-
Ставите боце у круг базе. Преклапајте боце које леже у центру, стварајући простор да се направи подземна земља од мешавине глине. Размак између боца треба да буде између 0,5 цм и 1,5 цм.
-
Напуните простор између боца чврстом мешавином глине и пиљевине. Ова мешавина ће помоћи да се изолује подлога и такође ће спречити да се боце разбије када се пећница користи.
-
Преостале шупљине напуните блатом. Притисните мешавину и користите плочу од 5цм к 10цм да изравнате вишак каше, стварајући ниво под-тла за ватросталне цигле.
-
Преклапајте ватросталне цигле на врху подземља. Опеке су постављене равне и чврсте тако да не прелазе простор.
-
Формирајте гомилу влажног песка у облику куполе и паковања. Облик песка треба да се протеже преко ивица ватросталне цигле и висине 50 цм. Прекријте облик влажним новинама да бисте спречили да се песак залијепи у блату.
-
Узми шаку глине и притисни око цигле. Изградите зид пећнице, шачицу шаку, пажљиво притискајте глину на себе. Избегавајте притискање у облику песка. Наставите да покривате цео облик слојем блата дебљине 8 цм до 10 цм.
-
Изједначите облик пећнице комадом дрвета. Оставите да се пећница осуши док се глина не учврсти али још увек влажна. Пажљиво стисните и отворите врата пећнице помоћу прстију да збијете земљу око излаза. За пећницу од 60 цм, отвор би требао бити висок 25 цм и широк 30 цм.
-
Рукама извадите пијесак из пећнице. Оставите новине и пазите да не оштетите унутрашње зидове пећнице. Оставите да се пећница осуши. Завршите споља природним блатом.
Како
- Покријте врата пећнице комадом дрвета намоченом у воду када се кува.
- Покријте пећницу церадом за вријеме кишног климе.
Обавештење
- Не печатите пећницу са штуко или латекс бојом јер ће то спречити да пара пролази кроз зидове, што је од суштинског значаја за квалитет хлеба.
Шта ти треба
- Цлаи
- Вода
- Сховел
- 1 м³ камена
- 1 м3 шљунка
- Цементни малтер
- Савдуст
- Емпти Боттлес
- 17 ватросталних цигли
- 20 врећа са песком
- Новине
- Плоча дужине 1 к 5 цм к 1,5 цм
- Остаци дрвета