Садржај
Маори су били први досељеници Новог Зеланда и живе на острву најмање 1,000 година. Преци ових људи су можда били Полинезијци који су мигрирали на острва јужног Пацифика, а култура Маори се традиционално разликује од новозеландских белаца и има своје друштво, обичаје и храну. Данас они представљају око 15% становништва земље и њихов језик је један од службених језика, заједно са енглеским.
Плантс
Када су Маори стигли на Нови Зеланд, донели су са собом тропске биљке за узгој, као што су слатки кромпир (кумара на њиховом језику). Климатски услови нису били идеални за узгој, тако да су кумару покопавали током зиме како би омогућили активност и сакупили корење, воће, лишће и орашасте плодове. Кумара није расла на јужном острву, тако да су Маори који су се населили тамо јели трупце, корење и мозгове зеленог лишћа купуса, које су назвали њима.
Птице и сисари
Иако су открили да Нови Зеланд има мало тога да понуди у вези са животињама сисара, они су допунили своју исхрану многим птицама на острву. Велику, птичицу без птица, која је нестала, ловили су све док није изумрла око 1500. Маори су довели мишеве на острво као извор хране, ау неким деловима јужног острва такође су ловили и убијали печате да једу.
Методе кувања
Велики део воћа и поврћа које су јели Маори јео се сирово, али су такође кували месо и кумару у специјалној подземној пећи познатој као "ханги". Он кува месо загрејаним камењем у ватри да би створио дим. Вруће камење се ставља у рупу, храна се омотава влажном крпом или другим заштитним материјалом, а преко рупе се постављају влажне тканине и ћебад, који се затим пуне земљом и остављају неколико сати, док се храна не подигне. реади.
Данас
Тко посјети земљу данас може доживјети традиционалну маорску храну на разним фестивалима. Сваке године у фебруару, град Кавхиа, на северном острву, слави годишњицу Ваитанги сертификата, потписан између енглеских досељеника и Маори шефова 1840. Прехрамбене штандови продају маорску храну припремљену у традиционалном и модерном стилу и на сцени наступају културне групе.