Како јести Схимеји печурке

Аутор: Tamara Smith
Датум Стварања: 23 Јануар 2021
Ажурирати Датум: 1 Децембар 2024
Anonim
KEFIR - ŠTA SVE LEČI i KAKO Se PRAVI
Видео: KEFIR - ŠTA SVE LEČI i KAKO Se PRAVI

Садржај

Плеуротус остреатус, или схимеји гљива, расте на дрвећу током целе године. Имају изглед који прожимају на трупцима који могу збунити ловце на гљиве. Срећом, ниједно од сличних није отровно, али најбољи начин да се идентификује схимеји је по укусу. Већ у кухињи, свеже гљиве се могу пржити или пећи на жару да би служиле као улаз или пратња.


Упутства

Намочите гљиве у сланој води како бисте уклонили инсекте (гљива имаге би Варрен Росенберг фром Фотолиа.цом)

    Жетва и пржење

  1. Уклоните печурке са дрвећа држећи их близу базе и лагано повлачите. Схимејис расте у гроздовима на стаблима стабала, посебно врбе. Велике су и меке, а шешир бијели, сиви или смеђи. Многе различите врсте печурака изгледају као укусни шимеји, али сличне су мање укусне. Кушајте мали комад печурке, ако је укус пријатан и земљан, нашли сте шимеји; ако је горак, то је друге врсте. Немојте пробати гљиве које расту на земљи у близини дрвећа. Многе врсте које расту на земљи су отровне.

  2. Печурке оперите хладном водом. Провери црне кукце. Ова мала створења привлаче схимејис.

  3. Одрежите корење, или мицелије, из гљиве и баците их у смеће. Резервиши капе.

  4. Ставите две кашичице маслаца у тигањ. Ставите лонац на шпорет и укључите слабу топлоту.


  5. Сломите јаје у посуди. Ставите брашно, прах чешњака и оригано у другу посуду. Уроните сваку гљиву у јаје, а затим је пренесите у смјесу како бисте га мазили. Јаје ће учинити да се брашно залијепи за гљиву. Може се користити маслиново уље уместо јаја.

  6. Ставите поховане печурке у тигањ. Подигните топлоту на медијум. Нека браон гљива на обе стране, време пржења је око 10 минута.

    Реассуринг

  1. Сецкати гљиве на коцкице или траке.

  2. Ставите маслиново уље, естрагон и со у велику лонац за пирјање и смањите топлоту. Додајте бели лук и сецкани лук. Повећајте топлоту до средње топлоте и пустите да се мешавина кува око пет минута, или док не постане мекана и златна.

  3. Додајте печурке у тигањ. Мешати мешавину док се не покрије маслиновим уљем и зачинима. Наставите са кувањем док се печурке не развију.

  4. Сервиране печурке послужите преко филеа или као пратња.

Како

  • Схимеји печурке се могу дехидрирати и складиштити као зачина. Додајте схимеји у месни сос ако желите робустан укус.

Шта ти треба

  • Буттер
  • 1 јаје
  • 3/4 шалице брашна
  • 1/2 кашике чешњака у праху
  • 1 кашичица соли
  • Оригано
  • Маслиново уље
  • 2 главе белог лука
  • 2 кашичице таррагона
  • 1/2 лук
  • 2 шалице схимеји печурке