Садржај
Керамички производи се производе од ватре и користе се у задацима који укључују високе температуре, али да би се знало да ли керамичка посуда може ићи у пећницу, то зависи од сваке посуде. Керамички производи су направљени од растаљеног стакла обликованог и обрађеног да издржи високе температуре, стварајући његову кристалну структуру.
Предострожности
Погрешно је претпоставити да керамичке посуде могу издржати високе температуре само зато што су коване у врућини. Керамичке посуде могу без проблема складиштити врућу храну, али то не значи да све посуде могу ићи у пећницу. Ако се посуда не може пећи у рерни и на тај начин, она може постати потенцијално опасна, јер се може сломити и њен садржај може изазвати озбиљне опекотине.
Потражите етикету
Посуде и посуде погодне за печење имају етикету која јасно каже да могу ићи у рерну. Потражите налепницу, која је обично на доњој страни посуде, која каже да је посуда погодна за пећницу. Ако сте купили посуду у антикварници или сте је наслиједили, питајте како је посуда кориштена раније и да ли је већ кориштена у пећници и да ли се још увијек може користити у ту сврху.
Дебљина
Дебљина керамичке посуде показује колико топлинских варијација и топлота може да издржи керамика. Када се керамичка посуда стави у рерну, она се полако загрева, а када се извади из рерне, хладно се хлади. Дебљина штити интегритет керамичке посуде, спречавајући да се разгради услед напрезања из својих материјала, док подржава постепене промјене температуре. Фина керамика је подложна пуцању када је изложена наглим промјенама температуре или високим температурама. Чак и врућа храна стављена у здјелу хладне керамике може бити довољна да би се дошло до прераног ширења материјала због врућине у подручју здјеле док је остатак здјеле још хладан. То може довести до пуцања посуде.
Врсте керамичког кувања
Кување са посудом која иде у рерну није исто што и кување са нормалном посудом. Није добро испећи колаче и храну која се брзо шири у керамичким посудама. Ове посуде трају дуже за загревање и задржавају више топлоте него традиционалне посуде, што резултира неуједначеним кувањем. Печене здјеле су најприкладније за касероле, намирнице које користе само здјелу, пите, варива и слична јела.