Садржај
Ако се питате зашто кифлице немају тај атрактивни фактор сјаја, попут оних у пекарама, или ако свежи печени хлеб изгледа помало досадно, прескачете корак на коме ће се додати сјај. Многи професионални пекари и радници у ресторанима пре хлеба четкају умућена јаја, пре него што их заврше, да би љусци дали сјај. Истучена јаја можете и четкати на претходно печеним хлебовима за вечеру, пре него што их ставите у рерну, да бисте их загрејали. Размућена јаја различитих облика стварају различите нивое осветљености и боје, али жуманца са водом ће дати већи сјај изгледу коре хлеба.
Корак 1
Разбијте јаје на пола, преко посуде, и одвојите жуманце од белог, премештајући жуманце између две половине љуске. Бјелањак ће пасти у посуду када то учините.
Корак 2
Ставите жуманце у посебну посуду. Баци ведро.
3. корак
У жуманце додајте 1 кашичицу воде и мешајте. Жуманце ће дати дубок сјај и боју када се хлеб пече.
4. корак
Четком четком премажите смешу жуманца и воде на врху хлеба који је потпуно узгојен или на претходно печеним кифлицама за вечеру.
Корак 5
Завршите печење хлеба према рецепту или упутствима на паковању или док хлеб не постане златна и сјајне коре.