Садржај
Прављење сувог меса на роштиљу даје посебан укус вашој грицкалици. Важно је одабрати добро месо за печење. Говеђе месо има мање масти и не квари се тако брзо. Добре опције укључују резање филета ребра, говеђе резање, млитавост и задњицу. За израду 0,5 кг сувог меса користи се око 2 кг меса. Имајте на уму да је сушено месо лакше пећи на електричном роштиљу, тако да можете одржавати одговарајућу температуру око 10 сати.
Корак 1
Месо исеците окомито. Направите кришке дебљине не веће од 1 инч да бисте се брже пекли. Ако је тешко, месо делимично замрзните да бисте га још лакше резали.
Корак 2
Ставите нарезано месо у маринирану посуду и 4 кашичице лековите соли. За 2 кг меса потребне су 2 шоље маринаде. Неке укусне опције маринаде укључују теријаки сос, смеђи шећер са Ворцестерсхире сосом, говеђу чорбу и љути сос са сирћетом и медом. Оставите кришке меса преко ноћи у фрижидеру.
3. корак
Испразните посуду са месним кришкама. Зачините их са мало соли, бибера и зачина по укусу.
4. корак
Осветлите роштиљ користећи било коју врсту ароматичног дрвета, као што је мескуите, јабука или пецан. Ставите уље на роштиљ тако да се месо лепи. Када дрво почне да гори, надгледајте температуру. Идеално је имати 60 ºЦ током читавог процеса.
Корак 5
Ставите кришке меса на роштиљ са једнаким размаком између њих, тако да се равномерно кувају. Окрените месо једном на сат користећи рукавицу и лопатицу за роштиљ. Сувом месу треба око 6 до 12 сати да се потпуно кува. Покушајте да узмете мале комаде. Ако почне да пуца, али без ломљења, месо је готово.