Садржај
Ознака млевене говедине може збунити потрошаче. У зависности од супермаркета могуће је пронаћи месо за хамбургер, млевено говедино, млевени гуштер и млевену слабиницу. Мљевено месо може се правити од различитих резова, укључујући гуштере, бочни одрезак, рибље месо, бочни одрезак. Сваки рез варира у проценту масти, укусу и цени. Што је већи садржај масти, то је месо јефтиније.
Млевена јунетина
Мљевена говедина је месо које је исечено на комаде, охлађено и стављено у млин, према веб локацији Цхов. Месо хамбургера је такође млевена говедина. Настало је у Русији током 14. века, када су нордијски народ Тартара почели да припремају месо финим уситњавањем и зачињавањем. Већина млевеног меса се механички меље и продаје према проценту масти.
Учтив
Млевени гуштер је направљен од струготине гуштера и слабина. Уклања се са задњег дела вола, близу задњице. Месари могу да мељу веће резове рапе, одреске и велике резове гуштера.
Дебео
Мљевена говедина има различит проценат масти. Приземни гуштер је релативно танак. Садржи најмање 80% немасног меса и највише 20% масти, наводи Текас Текас Ектенсион Сервице. Међутим, могуће је купити млевеног гуштера још тањи, са око 10% до 15% масти. У поређењу са ацемом који има око 30% масти, гуштер је тањи. Слабина садржи садржај масти, сличан ономе у гуштеру.
Бургерс
Због ниског садржаја масти, млевени гуштер је идеалан за употребу у умацима од тацоса и тестенина, јер додаје укус без масне текстуре. Ако припремате хамбургере или полпете, пожељно је задржати сав месни сок. Врло немасно месо може постати суво када се пече на роштиљу у облику хамбургера.
Избор
Када купујете млевеног гуштера, ставите га у корпу само на крају куповине. Паковање не сме бити оштећено. Изаберите добро расхлађени пакет са најновијим могућим датумом. Месо мора бити црвенкасте боје, а не смеђе или без боје. Мљевено месо има већу површину која може бити изложена бактеријама, па га чувајте на температурама нижим од четири 4 ° Ц и, ако се неће потрошити за два дана, замрзните.