Како карамелизовати смеђи шећер

Видео: Trik Koji Cete Obozavati! Kako Savrseno Uspinovati Secer

Садржај

Упутства
Упутства
Како
Шта ти треба

Смеђи шећер у карамелизацији је техника којом се многи кухари и кухари често користе, како би шећерима дали различите текстуре, окус и арому неким рецептима за доручак и вечеру, уз разноврсне залогаје и грицкалице. Постоје многи начини коришћења карамелизованог шећера, као што су оматање јабука током јунских фестивала, преливи за колаче, као и основа карамелизованих слаткиша.

Упутства

Карамелизовани слаткиши (Елизабетх Крафт / Деманд Медиа)

Упутства

Додајте шећер у лонац и ставите га на шпорет. Ставите на средњу топлоту и додајте воду у смешу. Додајте воду док шећер не изгледа као пијесак када се помеша. Додајте виски у мешавину воде и шећера.

Смеђи шећер (Елизабетх Крафт / Деманд Медиа)
Додајте једну кашику сирћета и промешајте. То се ради како би се помогло шећеру да се не рекристализује након што се отопи. Према отопини шећера, додајте кашику маслаца.

Мешајте са Матејом (Елизабетх Крафт / Деманд Медиа)
Гледајте смешу док не почне да кува и лагано мешајте. То ће спречити његово лепљење у посуди, али ће такође помоћи да се топлота расподели на мешавину шећера, а не само на дно посуде. Наставите да мешате док се не постигне жељена боја, затим искључите и оставите да се охлади.

Наставите да мешате док не добијете жељену боју (Елизабетх Крафт / Деманд Медиа)
Тестирајте мешавину чистом кашиком и баците неколико капи шећера у малу количину ледене воде. Ако можете користити прсте да бисте га претворили у лопту, рецепт је спреман. Ако не, вратите смјесу у ватру. Резултат ће бити влажан, конзистентан пијесак тако да можете ширити рецепт без његовог завршетка.

Царамелизед стравберриес (Елизабетх Крафт / Деманд Медиа)

Како

Уобичајена боја карамеле, нормална смеђа, се постиже на 180º Ц. На 170º Ц добија се лакша карамела. За карамел који се користи у пудингу, загревати на температуру између 160 ° Ц и 180 ° Ц. Много рецепата ће вам помоћи у карамелизацији шећера. За слаткише, користите чисту течност. За карамел је смеђа, течна и нутти тамна и течна боја.