Садржај
Кромпир је веома популаран у САД. У ствари, просечан Американац поједе 57 кг кромпира годишње. Црвени крумпир је изабран због његове свестраности. Последњих година, међутим, црвени кромпир је убрзано растао популарношћу због доброг изгледа и укуса.
Изглед
Црвенкасти кромпир је споља смеђ и са белом пулпом унутра, док црвени кромпир има црвену кора и белу пулпу. Црвене се бере млађе од Руссета, што доводи до мањег и свежег кромпира. Црвена кромпира кора је дебља од црвеног кромпира.
Нутритион
Према здравственом вебсајту, процењује се да у црвеном кромпиру има 154 калорије у односу на 168 калорија у црвенкастом кромпиру. Ова разлика у калоријама, међутим, може бити повезана са већом величином црвенкастог рубља.
Према истраживању генетичара Цхарлеса Бровна, антиоксидативна моћ обојеног кромпира, сада на тржишту, још није мјерена. Из тог разлога, немогуће је знати да ли црвени кромпир има већу нутритивну вриједност од црвеног крумпира.
Цоокинг
Руски кромпири имају више скроба од црвеног кромпира. Ово их чини свестранијим од црвеног. Низак садржај скроба црвеног кромпира чини га квргавијим када се користи као пире кромпир. Црвени кромпир се не квари када се кува.
Дебља кора црвенкасте руже може се љуштити за нека јела, као што је пире кромпир. Најфинија кора црвеног кромпира омогућава да се припрема без љуштења и у неким случајевима побољшава укус.
Култивација
Руссет кромпир и црвени кромпир расту на исти начин. Нико не захтева већу бригу од друге. Обје се могу узгајати у умјереним климама, чија просјечна температура не прелази 20 ° Ц. Црвени кромпир се често бере ново, када биљке цветају, уместо да се чека док биљке не умру да би могле жети.
Селецтион
Користите исти поступак приликом куповине црвеног и црвенкастог кромпира. Изаберите крумпир који је тежак и чврст. Уверите се да нема мрља или тамних мрља.
Цена и доступност
Руски крумпир је обично скупљи од црвеног кромпира. Иако су црвени кромпир популарнији, неке сорте можда неће бити доступне у малим продавницама.