Како испећи свињу на роштиљу

Садржај

Упутства
Припрема ражња
Шивање свиње
Печење свиње.
Како
Шта ти треба

Храњење 50 или више људи може изгледати као тежак задатак чак и за групу кувара. Међутим, кување целе свиње не само да храни многе људе, већ може бити и главно јело оброка или посебне прилике. Припрема и кухање може потрајати доста времена, али крајњи резултат је вриједан тога. Планирајте да исто кувате до 10 сати са 2 додатна сата за припрему.

Упутства

Печење целе свиње је одличан начин да нахраните велику групу људи. (Хемера Тецхнологиес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Припрема ражња

Убаците ражањ кроз уста свиње, пратећи продужетак испод кичме.
Гурни ражањ кроз задње ноге свиње. Увјерите се да је свињетина у средини ражња, с остацима с обје стране.
Вежите предње шапе свиње на ражњу, водећи их испред њушке. Изрежите вишак конопца маказама.
Вежите задње ноге на ражњу, подижући их и даље од свиње. Изрежите вишак конопца маказама.

Шивање свиње

Провуците конац кроз отвор за иглу.
Убаците иглу 15цм са задње стране свиње на једну страну кичме. Шивати кроз иглу испод ражња, а затим преко друге стране кичме.
Направите троструки чвор на врху опсега око кичме и испљуните. Одрежите вишак жице.
Поновите овај поступак сваких 15 инча у лумбалном делу свиње.
Шивати свињску шупљину помоћу игле и конопца.

Печење свиње.

Ставите 40 кг угља у ватру и запалите. Пустите пола сата да се загреје.
Уметните свињетину причвршћену на ражањ на ротирајући роштиљ, након што је ставите на ватру.
Ставите пладањ испод свиње. Сипајте сок сваких пола сата.
Укључите роштиљ за печење и кувајте свињетину 10 сати или док термометар уметнут у задњи део животиње не достигне 77 ° Ц. Додајте још угља сваких 1 сат да бисте увек задржали исту количину печења све време.
Замотајте свињетину у фолију чим је извадите из врућине и пустите да се "одмори" 1 сат тако да се сокови могу смјестити и уз месо.