Садржај
Ако имате рецепт који захтева употребу порт вина, а тренутно га немате, не брините. Постоји неколико замена за ово пиће. Постоје две главне сорте овог вина: рубин (црвено) и бледо (бело). Пре него што потражите замену, уверите се коју сорту ваш рецепт тражи. Већина јела од црвеног меса користиће рубин порт и такође мало живине. Али рецепти за живину и рибу вероватно ће користити тамноцрвени порт.
Слатко црвено вино
Ако ваш рецепт захтева рубин порт (или наручите само порт), уместо њега можете користити било које слатко црвено вино. Мерлот, Схираз и Цхианти су неке од врста црвених вина које су прихватљиве замене. Замените вино подједнако: ако рецепт захтева шољу порта, користите шољу слатког црвеног вина.
Слатко бело вино
Да бисте заменили жућкасти порт, можете користити било које слатко бело вино. Као и код црног вина, бело вино замените у једнаким размерама. Слатка бела вина која се могу користити укључују бела Зинфандел, Ризлинг (углавном она касне бербе) и Цхардоннаи.
Безалкохолне замене
Ако желите да замените портино вино како бисте направили јело без алкохола, можете користити говеђу чорбу или је једноставно не додати. Замените је истом количином чорбе направљене од исте врсте меса коју кувате. На пример, ако кувате месо, а рецепт захтева шољу вина, замените је шољом чорбе. Готову чорбу можете купити у већини супермаркета или то учинити помоћу бијонских коцкица.