Садржај
- Карбонизација
- Безалкохолна пића и мешавина ЦО²
- Замрзавање соде
- Ширење лименки
- Расхладно средство без гаса
Газирана пића су веома популарна. Мехурићи их чине подстицајним и освежавајућим, посебно када се послужују са ледом. Када је сода хладна, чини се да вам мехурићи готово пуцају на језику. Због тога су људи развили методе за брзо хлађење соде. Некима се не свиђа да њихово пиће залије додавањем леда, па убрзавају поступак стављањем соде у замрзивач. Ако се пиће дуго заборави, оно се смрзава. У најгорем случају, то може довести до ширења расхладног средства или чак експлозије у замрзивачу. На крају, пиће остаје без горива, супротно ономе што би требало да се догоди.
Карбонизација
Сода је у основи густа супстанца слична сирупу помешана са водом у коју се додају мехурићи. Угљен-диоксид (ЦО²) ствара мехуриће које људи воле. Овај гас даје напитку освежавајуће и подстицајне особине. Када се расхладно средство производи, гас се убризгава у воду и раствор сирупа кроз црево, а у дисперзији гаса ствара се расхладно средство. Све док течност остаје под ниским притиском, мехурићи остају у смеши. Ако се отвори притисак или се смеша превише љуља или мућка, мехурићи излазе и расхладном средству понестаје гаса.
Безалкохолна пића и мешавина ЦО²
Супротно здравом разуму, угљен-диоксид се не раствара у пићу - већ само мехурићи. Није у раствору, већ у смеши. Мехурићи се одвајају раствором сирупа и воде и остаће нетакнути све док се расхладно средство држи на собној температури или у фрижидеру или је под ниским притиском. Када отворите соду, притисак се ослобађа и угљен-диоксид почиње да излази из пића, узрокујући мехуриће који се сливају у боцу или чашу.
Замрзавање соде
Будући да се угљен-диоксид у ствари не раствара у раствору сирупа и воде, мехурићи остају тамо само када се распрше. Ако се услови промене и ако се могу удружити, одвојиће се од комбинације и покушати да побегну. Када је сода изложена температурама испод нуле, мехурићи угљен-диоксида имају прилику да се лакше споје, јер се вода за пиће учвршћује са другим молекулима воде. У ствари, овај процес присиљава мехуриће ЦО2 да се лепе и не држе ван мешавине.
Ширење лименки
Вода се шири када се заледи. Смрзнута вода игра главну улогу да се сода шири када се њен садржај замрзне. Међутим, угљен-диоксид који је заробљен у лименци такође може да учествује у овом процесу, због чега се зидови лименке благо шире, услед притиска гаса који излази.
Расхладно средство без гаса
Угљен-диоксид се не враћа у нормално стање у расхладном средству након што се врати на собну температуру и након што се обнови нормалан притисак. Гас је стављен у расхладно средство кроз црево, под високим притиском, како би се мехурићи растворили. Сада је гасу много теже апсорбовати, јер је контактна површина много мања. Сода обично остане без гаса након смрзавања.