Садржај
Увод
Веома разноврстан и лак за употребу, јаје је важна храна у већини кућних фрижидера. Али многи људи не размишљају о томе да их поједу у другим тренуцима осим доручка, када се неки од њих сервирају уз тост. Али ако желите више од класичних кајгана или лакших верзија, друге опције капитализирају на разноликом профилу те хране. Ако сте пали у бразду с јајима, испробајте неке нове рецепте који ће вам омогућити да побегнете.
Јаје у рупи
Овај старински доручак је хит код деце чувеног шефа кухиње Брајана Маларкеиа, који такође поседује ресторан Сеарсуцкер, и то можете урадити код куће. Користи комад нарезаног хлеба и користи облик бисквита да реже рупу величине драгуља у средини. Затим власник ресторана Сцоттсдале у Аризони (САД) топи мало маслаца у тигању, стави две кришке сланине и стави хлеб на сланину. Тако да Бриан разбије јаје у рупи и пусти га да се пржи око три минута. Затим окреће храну и пушта крух на другу страну.
Бенедиктинска јаја
Бланирана јаја су омиљена Брајана. Он предлаже једноставан, али елегантан начин да их разоткрије комбиновањем јаког јаја са неком врстом меса или рибе по вашем избору - било да је то говеђа усна, свињски или раковски колач. "Покријте га једноставним холандским сосом и имате лако јело које се допада јавности."
Фриттатас
Ово јело почиње на пећи и завршава у рерни. Тхом и Катхи Цокер, власници ресторана Т.Ц. Еггингтон у Меса, Аризона, служе индивидуалним фритатама купцима за доручак и ужину. За зеленију варијанту рецепта, комбинирајте лагано пржено поврће у маслацу са туценим јајима и ставите их у посуду загријану са маслиновим уљем. На површину ставите мало сира и када јаје почне изгледати чвршће и има мекши изглед, посуду ставите у рерну на 170ºЦ три до четири минуте. "Лако и укусно за породични доручак", каже Тхом.
Цхилакуилес
Цокери стављају посебан додир на ваш омиљени мексички јело замјењујући традиционалну пилетину или свињетину с јајима. Пробајте ово код куће печењем зелених паприка и лука у маслацу, додајте јаја у посуду и кувајте полако док не буду меки и њежни. У међувремену, у другој тави, комбинујте домаће или комерцијално припремљене тортиље, сос од парадајза и павлаку и кувајте док тортиље не буду мекане. Тортиље и сос подијелите у посуђе, покријте јајима и финализирајте са сиром Цотија и свјежим коријандером.
Црокуе мадаме
Овај класични француски рецепт један је од најпопуларнијих артикала за ужину који кувар Кевин Бинклеи, финалиста награде за фондацију Јамес Беарт и власник Цафе Бинк, служи у свом ресторану у Царефрее, Аризона. Можеш и ти. Почните са сендвичом са печеним шунком са кремастим сосом од бецхамел сира. Завршите га на роштиљу и покријте га прженим јајетом са меким жуманцем.
Буррито
Комбинујте кајгану, сир, парадајз и поврће или месо по вашем избору и замотајте их врућом тортилом непосредно пре послуживања, предлаже Паулине Мартинез, власник ресторана Перк Еатери у Сцоттсдалеу, Аризона. "Брз, лак и здрав доручак."
Пасти (или куицхе)
Заборавите на слике раскошних ручкова са белим вином у клубу. Пасти је једноставан и практичан начин да се нека јаја претворе у одличан оброк. Помешајте тучена јаја и поврће, месо по вашем избору већ кувано и сир који волите, ставите у тесто за печење и пеците. У кафићу Ессенце Бакери у Темпеу, Аризона, шеф кухиње и власник Еугениа Тхеодосопоулос прави своје пецива са сланином, органским спанаћем, белим луком и Цомте сиром.
Црепес
Употреба ове фине француске палачинке, од предјела до десерта, практично је бескрајна. Комбинујте јаја, брашно, млеко и путер и пажљиво кувајте у врућој посуди док не постане браон са обе стране. Напуните креп са шлагом и воћем за слатки десерт или користите врх Еугеније, који је пунио ваше палачинке са зачињеним поврћем, шунком и груиере сиром, и завршио са мало кремастог бешамела.