Садржај
Баварска крема (баварска) је слатка павлака од јајета са желатином, која јој даје одређену чврстоћу. Користи се у десертима, расправља се о његовом поријеклу, са Француском и Њемачком као поријеклом. Признајућа прича је да су његов рецепт научили француски кувари који су радили за доминантне немачке породице и који су га потом вратили у Париз, где је потом стекао признање.
Основна употреба
Баварска крема или Бавароисе цреме првобитно су служили сами и била је право кулинарско постигнуће прије ере хлађења. Пошто садржи животињски протеин познат као желатин, када се сипа на сладолед, стврдњава, формирајући конус. Она се поставља у различитим облицима и служи у различитим форматима и моделима. Садашњи тренд је да се служи без форме, обогаћен воћем или као десертни "парфаит" са воћем и шлагом.
Пуњење торте
Баварска крема се широко користи као пуњење колача, постављено у слојевима. Бостон Цреам Пие, тренутно сматран тортом, један је од најпознатијих рецепата који користи крему. Други колачи који га користе су баварски колач од сира и баварска крем торта, са многим рецептима који користе воће у пуњењу.
Пуњење слаткиша (уопште)
Баварска крема се често користи и као пуњење слаткиша као што су лиснато тесто, бундеве, разне палачинке и колачи. У професионалној кухињи, њена употреба је ограничена на једноставне напитке од пите, лако их је напунити. Пошто се крема прави са желатином, може бити тешко применити је помоћу цеви.
Укусна баварска крема
Баварска крема се може зачинити са скоро свим састојцима. Стандардни укус је ванилија, која се може додати или заменити према вашем укусу. Популарне есенције укључују чоколаду, воће, кафу, орашасте плодове, воће и алкохолна пића. Комбинације чоколаде и метвице су такође веома популарне. Баварска крема од менте се продаје као бомбон.Омогућава мешање различитих есенција, јер има неутралан укус, нудећи низ опција.