Садржај
Сусхи цалифорниа је измишљен да задовољи непце америчког потрошача. Ова врста суши не садржи сирову рибу, коју многи Американци избегавају. Дакле, то није традиционални суши рецепт. Међутим, то је један од омиљених сусхија у Сједињеним Државама и лако се може припремити код куће. Кремасти сир је додатак традиционалном калифорнијском суши, који користи слатки укус и кремастију текстуру.
Састојци
Калифорнијски сусхи садржи имитацију куваног рака, авокада и краставца. Лагани слој кремастог сира додаће сусхи укусну текстуру. Имајте довољно кремастог сира да задовољи ваш укус. Такодје вам је потребан лист нори, или келп, за сваку суши ролу коју направите. Рижа би требало да буде суши пиринач, јер помаже да се држи заједно. Сирће од риже, вода, шећер и со су састојци за припрему риже за суши. Требаће вам и бамбусов тепих за завијање и лонац за пиринач.
Припрема пиринча за суши
Прављење риже за суши је много компликованије од прављења обичног пиринча. Прво, ставите пиринач у лонац и покријте топлом водом. Две шоље пиринча су довољне за око четири цилиндра сусхи калифорније. Стисните рижу рукама да бисте уклонили скроб. Вода ће се затамнити. Уклоните прљаву воду и напуните је чистом водом, понављајући поступак док се више не запрља. Пустите да се рижа намака око 15 минута. Затим извадите воду и оставите да се рижа суши 15 минута. Ставите пиринач у посуду преко средње топлоте, са две шалице воде и загрејте док не прокључа. Помешајте пиринач са љуском, пазећи да се зрна не залијепе на страну таве. Угасите топлоту и кувајте пет до осам минута, или док се већина воде не апсорбује. Оставите топлину на минимуму и завршите са кувањем у пару још 10 минута, док се вода потпуно не упије. Угасите топлоту и пустите да се рижа охлади око 10 минута.
Израда сусхи цалифорниа
Мешајте четири и по кашичице сирћета од пиринча, четири кашике шећера и две кашике соли. Сипати смјесу у рижу и добро промијешати са љуском. Пиринач помијешајте са часописом да се брзо охлади. Када рижа досегне собну температуру, почните да правите суши. За руковање с пиринчем, потопите руке и љуску у смјесу дијела оцта и пиринча на три порције воде, тако да се не лијепи.
Ставите нори лист на бамбусов простирци. Ставите око пола шоље пиринча на нори. Задње центиметре стране оставите слободним, али попуните остатак листа. Пиринач би требао бити висок око 60 мм. Огулите краставац и авокадо и нарежите на дуге траке. Одрежите рака у сличном формату. Ставите све заједно у средину пиринча. Распоредите комад авокада и комад краставца, са два комада рака, у свакој сушији. У зависности од величине поврћа и имитације меса од ракова, можда ћете морати да ставите неколико комада поред себе да бисте добили однос. Нанесите лагани слој крем сира на поврће и месо. Ако имате потешкоћа да прођете крем сир, користите један од краставаца као водич. Тко воли крем сир и жели додати већу количину сусхи-ју, можете размислити о кориштењу блока крем сира за резање дугих трака и додати исти начин као и са поврћем.
Када уредно уредите све сусхи састојке, можете почети да све то сабирате. Почните са стране насупрот дела са слободним нори распоном. Користите бамбус тепих за вођење листова нори окрећући полако и окрећући врх тако да формира цилиндар. Када се отирач дотакне роле, подигните је тако да не падне у суши. Поновите поступак са осталим суши ролама. Изрежите сусхи калифорније на шест једнаких делова и послужите са васаби, кисели ђумбир и соја сос.