Како направити лисичину у лаганом лонцу за кухање

Видео: RASPBERRY COULIS |COULIS RECIPE |RASPBERRY COULIS RECIPE |HOW TO MAKE RASPBERRY COULIS |LIVESTREAM

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Пршут је чудан комад меса. Чврста је и влакнаста, а месо лежи дуж великих комада кости у уским ужадима. Међутим, када се исече на комаде и кувају полако, златно брашно - јело са овим делом вола - постаје изузетно глатко и укусно. Спори лонци за кување пружају прикладан начин за припрему кестена, који захтева само неколико минута.

Упутства

Реп је део меса који захтева споро кување. (Адриан Самсон / Лифесизе / Гетти Имагес)

Ставите комад меса на даску за резање и уклоните вишак масноће оштрим ножем. Ако постоје мрље крви или фрагменти костију, уклоните их влажним папирним ручником.
Загрејати таву на средњој температури, лагано подмазати биљним уљем или спрејом за кување. Кухање полако, запечати комаде до златно смеђе боје са обе стране.
Када завршите са смеђим, ставите их у лонац. Ако користите лук, шаргарепу и целер, додајте их у тигањ и кувајте док лагано не порумени. Додајте их у посуду.
Исциједите масноћу из таве и сипајте пола шоље воде, црног вина или бујона. Утрљајте и снажно мешајте дрвеном кашиком док се месни сос не отопи и омекша. Сипите сос у посуду.
По жељи додајте још једну шољицу месне јухе или црвено вино у посуду, заједно са соли, бибером и ловоровим листом. Кувајте док течност не прође кроз пару и има другачији мирис меса, око 45 минута.
Смањите температуру посуде на минимум и кувајте 4 до 6 сати док месо не постане мекано на додир. Серве хот. Кувана течност може бити кувана и довољно кувана да се згусне до тачке постављања жлице, а затим служи као сос преко меса.

Како

Остале зачине као што су бели лук, зачинско биље или мешавине зачина могу се додати у посуду по жељи. Сушене биљке се могу додати у сред кухања, али свјеже биље треба додати прије послуживања.
Кувани реп може да се кости и користи у многим јелима, или у великим порцијама или у расутом стању.