Садржај
Коморач има карактеристичан ликерски укус. Често се користи у италијанским рецептима као и рецептима који укључују парадајз и рибу. Цела биљка коморача - луковица, стабљика и лишћа - јестива је и садржи витамине А и Ц као и влакна. Жаруља је најтраженији део биљке у рецептурама, што значи да су понекад стабљике и зелено лишће непотребно одложени.
Рибљи рецепти
Укуси слични прстеновима коморача добро се комбинују са рибљим рецептима. Марта Стјуарт препоруцује употребу коријења коморача да би се испуниле шупљине целе рибе да би се добио укус коромача током кувања. Класична француска рецептура захтијева да се риба пече на дасци од сјецканих стабала коморача. Постоји више разрађених рецепата који користе стабљике коморача са рибом, углавном рецепти италијанског или француског поријекла.
Слично као и целер
Будући да је стабљика комораћа обликована као стабљика целера, може се користити као "чамац" - контејнер за крем сир или друге врсте испуна. Коморач такође може бити млевен у било ком рецепту који тражи целер. У саутеед, јухама, или било којој храни која захтијева јаку биљну храну и пуну хранљивих састојака, стабљике коморача су погодна замјена за целер. Баш као целер, коморач се може користити на пладњу, или исецкан тако да салата од туне постане јаснија.
Макинг Вегетабле Бротх
Да бисте направили сопствену биљну супу, скухајте једнаке делове остатака поврћа или поврћа и воде. Материјали који се могу користити за прављење бујона укључују лук, јабуке и кромпир. Танини од коморача су такође погодни за прављење поврћа - поготово ако се јуха користи за супу од укуса која се надопуњује укусом коморача. Супе са кромпиром или парадајзом или укусом бујолице добро се слажу са укусом коморача.
Аддитионал Усес
Сотирани танини од коромача могу се сутирати заједно са луком и чешњаком док се припрема домаћи црвени сос за тесто. Ако све остало пропадне, као и остали остаци поврћа, стабљика комора ће направити храњив додатак компостној гомили вашег врта.