Садржај
- Замрзавање колача без покривања
- Замрзавање цупцакес са покривањем
- Одлеђивање замрзнутих колача
- Шта не замрзава
Можете похранити печене колаче у замрзивач, укључујући и оне припремљене од Бетти Цроцкер и Дунцан Хинес торта, за два до три мјесеца. Замрзавање колача вам омогућава да се припремите за велики догађај неколико недеља унапред или сачувате колаче које су преостале после забаве, спречавајући их да се покваре.
Замрзавање колача без покривања
Да бисте постигли најбоље резултате, чувајте колаче пре стављања покривача или додавања пуњења. Пустите их да се охладе најмање 30 минута након печења. Немојте покривати колаче који су хладни јер се кућиште може залијепити за горњи слој колача, остављајући љепљиву површину која је теже покрити. Затим умотајте колач у фолију или их ставите у херметичку кесу за замрзивач пре него што их ставите у замрзивач. Ако имате неколико слојева колача, одвојите их папирнатим папиром да бисте спречили њихово лепљење.
Замрзавање цупцакес са покривањем
Ако требате замрзнути колаче са прељевом, ставите их на лим за печење и оставите их непокривене у замрзивачу наредних сат времена. Ово омогућава да се поклопац замрзне и отврдне. Затим ставите чачкалицу на врх колачића, а затим их замотајте појединачно у фолију или папир за замрзивач. Ово штити дизајн од поклопца. Ова стратегија је најбоља за основну маслацну крему или крему за залеђивање.
Одлеђивање замрзнутих колача
Држите колаче у својим лабавим паковањима током одмрзавања како бисте спречили испаравање влаге, што понекад оставља суву или густу торту. Отопити откривене колаче на собној температури и напунити или покрити колаче у фрижидеру.
Шта не замрзава
Многе печене хране се добро замрзну, али не све. Не замрзавајте тесто за колаче - ваши колачи ће завршити са чудном текстуром. Осим тога, гел за украс, обојене шећере, печене преливе и залеђивање од бјелањка или шлага не смрзавају се добро.