Садржај
Иако је туна одличан извор протеина, омега-3 масне киселине, јод, гвожђе и витамини Б-комплекса, конзумирање превише конзервиране туне може изазвати здравствене ризике, посебно за труднице, дојиље и малу децу. . Међутим, пошто конзервирана туњевина садржи есенцијалне хранљиве материје, не треба је потпуно избегавати.
Недостаци живе
Конзервирана туњевина садржи различите количине метил живе, која је познати неуротоксин. Иако тело излучује живу полако током времена, унос вишка узрокује накупљање живе у ткивима као што су мозак и бубрези. Симптоми дуготрајне изложености живу укључују укоченост на кожи, тремор, потешкоће у ходању, проблеме са видом, проблеме са памћењем, нападе и оштећење мозга фетуса када се прогутају током трудноће или мајчиног млијека.
Разматрања за бисфенол А
Бисфенол А, такође познат као БПА, је хемијска супстанца која се налази у лименкама туне и потенцијално их може инфилтрирати. БПА потенцијално негативно утиче на понашање, жлезде мозга и простате код фетуса, дојенчади и дјеце. Међутим, студија из 2014. објављена у "Часопису науке о експозицији и епидемиологији животне средине" показала је да иако конзумирање школских оброка, припремљена јела изван куће и сода за пиће повећава количину БПА присутне у урину, унос конзервиране туне не је значајно повезана са вишим нивоима БПА у урину.
Забринутост око нивоа натријума
Иако можете изабрати конзервирану туну без додатог натријума, многе врсте конзервиране туне су богате натријумом. На пример, 90 г лагане конзервиране туне паковане у уљу садржи 354 мг натријума. Висок унос натријума у храну може изазвати висок крвни притисак и повећати ризик од развоја срчаних обољења. Одабиром лагане конзервиране туне која је упакована у воду без соли смањује се садржај натрија на 42 мг на 90 г порције. Америцан Хеарт Ассоциатион препоручује да одрасли ограниче унос натријума на мање од 1500 мг дневно.
Препоручене порције
Да би се смањио ризик од гутања метил живом, БПА и вишка натријума у конзервираној туни, потрошена количина треба бити ограничена. Због негативних ефеката метил живе на развој фетуса, Америчко удружење за трудноћу предлаже да труднице, оне које покушавају да затрудне и деца, треба да избегавају Ахи и бигеие туне, конзумирају не више од 540 г конзервиране беле туне или месечно и ограничите потрошњу конзервиране туне на 1.080 г месечно.