Садржај
Рецепционар у ресторану је прва тачка контакта са купцем. Одговорност је домаћице да обезбеди да се купцу пружи помоћ од тренутка када уђе па до изласка из ресторана. Начин на који се рецепционар понаша и обавља своје дужности директно утиче на одлуку купца да ли да се врати у ресторан или не. Због тога је изузетно важно да разуме своје дужности и одговорности како би оброк претворио у незаборавно искуство.
Приближавање купцима
Дужност рецепционара је да прими купце који уђу у ресторан, провери да ли имају резервације и одведе их за своје столове. Ако је у ресторану гужва, а купци морају да чекају, на њој је да осигура да свима буде удобно, док не дође њихов ред; и редовно их обавештавајте о статусу свог времена чекања.
Распоред столова и прибора за јело
Рецепционар мора осигурати да су сви столови под њеним надзором чисти и правилно организовани. Она мора да провери да ли се прибор за јело правилно дистрибуира. Такође је на вама да осигурате да се прибор за јело и салвете замене за следећег купца. Она мора бити упозната са јеловником да би одговарала на упите о јелима и помагала купцима да бирају међу дневним специјалитетима.
Управљање људима
Одговорност рецепционара је да обезбеди да гости седе на начин који обузима једног од конобара. У прометним данима, рецепционар ради заједно са осталим члановима тима како би осигурао несметану услугу.Укључујући помоћ у чишћењу и уклањању половног прибора за јело, ако је потребно. У неким ресторанима је део њихове улоге да гостима који чекају понуде пиће. Рецепционар мора имати изврсно памћење да се сећа лица редовних купаца и њихових омиљених јела.
Фактор чишћења
Рецепционар је одговоран за општу чистоћу места. Мора бити пажљива према трпезарији, купатилима, предсобљу; и побрините се да се сва ова места редовно чисте и одржавају у складу са хигијенским стандардима. Такође је ваша одговорност да проверите да ли је кухиња чиста и да ли је сав прибор на свом месту.