Садржај
- Ефекти дјеломично хидрогенираних уља на здравље
- Ефекти фракционих уља на здравље
- Процес хидрогенације
- Процес фракционисања
- Разматрања
Фракционисано уље може изгледати сумњиво потрошачима који читају етикете, али до сада није било горе од других засићених масти. Делимично хидрогенизовано уље може изазвати озбиљно оштећење здравља срца. Знај разлику.
Ефекти дјеломично хидрогенираних уља на здравље
Делимично хидрогенизована уља, такође позната као транс масти, повећавају ниво ЛДЛ холестерола, према Маио клиници, и такође активирају упалне процесе, доприносећи укупном лошем кардиоваскуларном здрављу.
Ефекти фракционих уља на здравље
Фракционисана уља углавном долазе из засићених масти, као што је уље палминог зрна. У складу са Програмом за образовање о исхрани у заједници у Оклахоми, они немају друге лоше ефекте на здравље, осим општих последица уноса засићених масти, које потрошачи мале количине.
Процес хидрогенације
Делимично хидрогенизовано уље је имало своју молекуларну структуру уметно модификовану под високим температурама и високим притиском. Иако добијена структура чини храну дугом, ова иста карактеристика узрокује да се масноћа учврсти на температури крви, стварајући артеријске плакове.
Процес фракционисања
Универзитет у Лоуисвиллеу каже да нормална уља, као што је кокосово уље, могу проћи кроз процес фракционисања, раздвајајући триглицериде средњег ланца од масти из дугих молекула. Фракционисано уље, направљено од средње ланчаних молекула, постаје стабилније и сварљивије.
Разматрања
Свака исхрана треба да садржи највише 7 по центру засићених масти и не више од 1 по центру транс масти. Засићене масти укључују фракционисана уља; транс укључује дјеломично хидрогенирана уља.