Садржај
Цивилизација Маја је била насељена тамо где се тренутно налазе Мексико, Гватемала и Хондурас. Њихови преци били су ловци, али око 2500. године пре нове ере укључили су пољопривреду у свој начин живота. Они су расли и јели разне намирнице, од којих су многе и даље уобичајене у Мексику. Данас су многе од њих засађене и конзумиране у другим дијеловима свијета.
Методе култивације
Људи из Маије су практиковали метод култивације познат као "сечење и спаљивање" пољопривреде. Дрвеће је исечено у једном дијелу шуме, а затим спаљено. Усјеви су засађени у мају и сакупљени у новембру. За неколико година, овај начин култивације је учинио земљиште неплодним. Пољопривредници су затим исекли и спалили други дио шуме како би омогућили опоравку неплодне области - што је обично трајало двије до три године. Пепео из биљака и дрвећа је обезбеђивао ђубриво за земљиште. Пољопривредници су такође исушивали мочваре за пољопривреду. Поред поља у заједници, свака породица је имала двориште за узгој мало хране.
Кукуруз
Кукуруз је био припитомљен пре неколико хиљада година и био је основна житарица царства Маиа. Направљен је у брашно и коришћен за прављење тамале, тортиље и тацоса. Ова житарица је такође коришћена за производњу пића. Многе од његових врста су засађене, укључујући плави кукуруз.
Поврће, лишће и биље
Мајанска исхрана се састојала од неколико врста поврћа које су данас добро познате, укључујући бундеве, бибер, паприку, бундеве, јам, касаву, кромпир и слатки кромпир. Неколико листова биљака је такође коришћено у кухињи Маја. Генерално, храна је била груписана и кувана у лишћу агаве да би се створило јело које се зове микиоте. У Мексику се још увек једе овај рецепт. Маје су такође узгајале коријандер и лековиту биљку познату као биљка санта-марија.
Воће, ораси и пасуљ
Дијета Маиа укључивала је и разне врсте воћа као што су авокадо, лубеница, папаја, гуава, парадајз и лимун. Такође су узгајали и индијске орахе, као и кикирики и друге махунарке.
Чоколада
Чоколада је један од највећих дарова датих свету. Какао је имао толико вриједности у астечком царству да се користио и као валута. Ријеч "чоколада" потиче од Маиан / Азтец ријечи "цхоцолатл", али чоколада Маја је била другачија од данашње вруће чоколаде јер нису користили шећер. Уместо тога, додали су зачине у густу чоколаду, попут кукурузног брашна и слатке паприке.
Отхер фоод
Маје су сакупљале алге - познате као тецуитлатл - из језерске воде због садржаја протеина. Такође су узгајали пчеле за мед, ловили и ловили. У лову је било много животиња као што су ћурке, дивље свиње, зечеви, игуане, патке, јелени, пси и глодари познати као агути. Они су такође конзумирали инсекте, као што су глисте и скакавци.