Садржај
Многи људи пате од целијакије, стање које спречава да се глутен из хране добро пробавља. Ови људи морају бити опрезни и често имају ограничен избор хране да конзумирају. Многе врсте сира, као што су крем сир и горгонзола, и други производи од сира могу садржати глутен, али зрели сиреви могу бити сигурни за целијакије.
Цхеддар
Цхеддар је један од најпознатијих на свету и нема глутен. Многи људи знају његову наранџасту боју, али је природно бела. Овај сир се увијек прави од крављег млијека, има мекану текстуру и тенденцију поништавања. Увек је сазрео и што је дуже време сазревања, то је интензивнији укус. Име "цхеддар" није заштићено, зато будите опрезни када га купујете.
Едам
Име "едам" долази од холандске луке у којој је првобитно продата. То је најпопуларнији сир стотинама година због изузетно дугог рока трајања. Направљен је од обраног млека и има наранџасту боју. Обично се продаје у округлим дисковима са тврдом парафинском љуском. Едам припремљен на фармама има јачи укус, али нови производи произведени у фабрикама су мекши и мекши.
Свисс
Швајцарски сир се лако препознаје по својим иконастим рупама. Има светло жуту боју и укус који личе на орахе. Термин швајцарски сир је широк, а неке његове специфичне марке обично се називају према региону у којем се производе. Може имати интензиван или благ укус, зависно од времена сазревања. Рупе стварају угљен диоксид из производног процеса.
Пармезан и пармигиано-реггиано
Пармигиано-Реггиано и његов далеки рођак, пармезан, су друге врсте сира без глутена. Име је добила по региону Италије, где је првобитно произведен. Пармезан је популарна сорта која се често риба и сервира преко тестенина. Типично је бијела или свијетло жута, направљена је од крављег млијека, а јак окус долази из сланице у којој се припрема.
