Садржај
Црвени ракови су децапод ракови свјеже воде који дишу кроз шкрге, као риба, али изгледају слично оној јастога. Ракови се могу припремити на различите начине, у зависности од ваших личних преференција. Можете их послужити у Цајун стилу, или растопљени маслац са другим предјелима. Чишћење ракова је једноставан процес, а припрема ће припрему меса учинити ефикаснијом за бољу потрошњу.
Упутства
-
Ставите живи црвени рак у аерирани резервоар испуњен чистом, леденом водом. Држите ракове у резервоару 24 сата. Ово ће очистити ракове од свих прљавштина. Кору ракова можете опрати и руком или меком крпом како бисте уклонили блато и крхотине.
-
Прокувати велики лонац воде. Ставите све своје црвене ракове у кипућу воду и оставите да кува 10 минута, почевши одбројавати након што вода достигне максималну тачку кључања након додавања лангоустина.
-
Уклоните ракове из кипуће воде и оставите да се охлади док се не може руковати.
-
Одвојите реп од тела, разбијте га и резајте ножем.
-
Одлепите реп и извадите месо изнутра. Ставите месо у посуду.
-
Уклоните траку за месо око увојка репа да бисте уклонили вене.
-
Сломите канџе и извадите месо изнутра ако имате велике ракове.
-
Лагано отворите главу и користите малу кашичицу да уклоните мале жуте џепове који су на странама. Ставите ову маст у посебну посуду за употребу у време кувања. Ова маст, позната и као Цајун маслац, даје јелима с јастогом јединствен и непогрешив окус који је карактеристичан за многа јела са цајуна.
Обавештење
- Увек будите опрезни када рукујете врућим раковима.
- Улазак живих примерака црвених ракова је забрањен у Бразилу.
- Ова врста рака је забрањена у Бразилу јер је инвазивна врста са високим потенцијалом пролиферације, са потенцијалом да изазове озбиљну штету по животну средину. Ако видите некога са било којом од ових животиња, обавестите их о вашој забрани. И ако знате за било коју продавницу или место за узгој које има ове животиње, пријавите то.
Шта ти треба
- Аератед танк
- Свежа вода
- Ларге пот
- Пластиц Пацкагинг