Садржај
Хумус, сос од зрна направљен од сланутка, помијешан са соком од лимуна и традиционалним блискоисточним зачинима, стекао је популарност у Сједињеним Државама као алтернативу умацима са високим удјелом масти. Нича даје текстуру сличну креми, али са много бољим нутритивним профилом. Лоше у засићеним мастима и богате протеинима и влакнима, хумус може додати здрав окус вишеструким јелима.
Хуммус сендвич
Хумус може дати задовољавајући вегетаријански сендвич, јер обезбеђује густо пуњење уместо меса. Распоредите хлеб и умасирајте слој хумуса. Остатак напуните листовима, парадајзом, краставцем, авокадом, мрквом и другим жељеним поврћем. Остали медитерански састојци, као што су маслине, капаре и артичоке, додају комплементарне укусе. Замотајте хлеб и уживајте. Алтернативно, користите сиријски хлеб.
Вегетабле Сауце
Хумус даје здраве, пуне сокове поврћу у тракама и може се послужити на забавама или појести као поподневна ужина. Хумус има мање соли и засићених масноћа него традиционални умаци на бази креме и недостаје лактоза. Послужите уз траке целера, чили нарезане кришке шаргарепе или сирове брокуле. Бели сир, артичоке, црвена паприка или бели лук могу се помешати или згњечити у хумус како би се сосу додао додатни укус.
Саусаге Вафер Сауце
Уместо сира и маслаца од кикирикија, користите хумус као сос за слане крекере за вечере или ужину. Завршите гранчицом коријандера или листом зелене салате. Додајте комадић маслине или парадајз. Пробајте мешати традиционални хумус са куваним спанаћем и додајте зачине као што су тахини, кумин, сумац у праху, со и бибер. Хумус такође добро изгледа на хлебу или чипсу.
Пица
Хумус даје интересантну замену за сос од парадајза на пици. Укус чешњака или неочекиване црвене паприке у хумусу додаје зачине пици. Пиззу можете покрити било којим поврћем које волите и белим сиром или пармезаном ако желите сир. Поједини рецепти препоручују цветове брокуле или шпароге као посебно добре додатке окусу хумуса.