Како направити тврдо залеђивање за кондиторске колаче

Садржај

Упутства
Направите основу свог залеђивања
Подесите глазуру на жељену конзистенцију
Како
Обавештење
Шта ти треба

Кључ за креирање прелепих декорација за колаче или колаче је да припремите залеђивање на правилној конзистенцији. Ако је сувише мекан, неће задржати добру форму и може клизити. Веома дебели поклопци могу бити веома тешки за руковање или се могу сломити када су суви. Постизање савршене конзистенције је једноставан процес који укључује два корака: направите основу за глазуру, а затим лагано подесите састојке како би био довољно чврст да направи торту. Следећи рецепт је уобичајени рецепт.

Упутства

Користите чврсту глазуру да направите руже (глазура на торти од стране цхерие из Фотолиа.цом)

Направите основу свог залеђивања

Ставите биљну маст у мешалицу и средите брзину између две до три минуте док не буде лагана и пахуљаста.
Додајте есенцију соли и ванилије и маслаца у биљну маст. Мешати на средњој брзини док се есенције у потпуности не укључе у скраћивање поврћа.
Поставите миксер на најнижу брзину и додајте шољицу шећера у праху. Тући док се шећер потпуно не уклопи. Зауставите миксер и остружите стране посуде лопатицом.
Поновите са преосталим шећером од шећера, додајући по једну шољу док се не унесе сав шећер. Поставите миксер на средњу брзину и истресите залеђивање још два до три минута.

Подесите глазуру на жељену конзистенцију

Испитајте конзистентност залеђивања. Мека глазура која остаје чврста када се обликује треба да формира шиљке од 0.6 цм када га моделирате шпатулом. Глацис са просјечним врхом конзистенције од 1,2 цм, а чврсти формирају врхове од 2 цм.
Додајте млеко или воду, једну кашичицу одједном, и туците на малој брзини док се потпуно не уклопи ако требате мало омекшати залеђивање. Само неколико капи течности може потпуно да промени конзистенцију, тако да користите течност опрезно и проверите да ли је потпуно уграђена пре него што додате још.
Додајте више шећера за залеђивање (1/4 чаше одједном) ако је ваше залеђивање превише мекано. Након сваког додавања добро премотајте залеђивање, тако да је шећер потпуно уклопљен и да нема грудица које могу зачеплити ваше залеђивање.

Како

Чврста глазура се углавном користи за руже и друге декорације са цветним латицама. Направите мање густу глазуру за писање на колаче и направите друге декорације, као што су оне које користе кљун или звијер цхантер.

Обавештење

Фактори као што су топлота и влажност могу утицати на конзистентност залеђивања.
Држите га покривеним када га не користите да бисте спречили његово понављање.