Садржај
Свиленкаста конзистенција пиринчаног брашна је савршена за прављење сосова и чорби. Ако га користите да направите укусан сос да бисте ставили на врх јела од меса или направили укусан десерт, пиринчано брашно може значити разлику између фантастичног и погрешног. Овај оброк без глутена је супериорнији од других зато што везује и спречава одвајање осталих састојака. Наставите са читањем да бисте сазнали неке савете за задебљање умака са пиринчаним брашном.
Упутства
-
Замените пиринчано брашно другим брашном са угушћивачима, као што је кукурузни скроб, у сосу или рецепту за бујон. Користите исту меру.
-
Направити пасту мешањем једнаких делова пиринчаног брашна и воде. Користите тесто за мешање и елиминисање свих грудица. Када завршите, полако ставите тестенину у сос или бујон који желите згуснути. Други начин да се направи паста је додавање вреле течности (из соса) у пиринчано брашно и мешање док се не добије равномерно. Тада полако улијте врућу пасту у сос и промешајте док се не згусне.
-
Направите роук користећи једнаке делове маслаца, уља или брашна. Растопите маст на лаганој ватри, затим додајте брашно од риже, стално мешајте док не формира пасту златно смеђе боје. Прелијте сос у врећицу, лагано мијешајући да се измијеша. Повећајте топлоту до средње високе температуре и наставите са мешањем док се не згусне.
Користећи пиринчано брашно у умацима
Како
- Слатко брашно од риже има иста својства згушњавања, али се чешће користи у азијским рецептима и за десерте као што су пите.
Обавештење
- Приликом израде роука, важно је да не престанете да мешате смешу. Ако је непомичан, не додирујући га, може запалити и постати неупотребљив.
Шта ти треба
- Пиринчано брашно (бело или браон) т
- Свеет Рице Флоур
- Сцоут
- Вода
- Буттер
- Фриинг пан
- Бовл