Садржај
Хладно (Јупитеримагес / Цомстоцк / Гетти Имагес)
Резани нарезци
Хладно месо (прерађено и запаковано месо) долази пакирано са конзервансима и има разуман рок трајања. Међутим, када се пакети отварају, кисеоник почиње да брже пропада месо. Правилно руковање и складиштење меса помаже у његовој дуговјечности. После сечења меса, кисеоник долази у контакт са обе стране, у сваком пресеку, чиме се угрожава његов животни век. Отворени пакет "меса за месо" (конзервирано месо и кобасица) може трајати неколико седмица ако се правилно хлади и пакује. Одсечено месо из истог комада имаће само рок трајања од два до четири дана након сечења, без обзира колико добро се складишти и рукује.
Различите врсте хладноће
Хладни резови који су претходно исечени и затим упаковани имају више конзерванса и вакуумски заптивач који спречава оксидацију брзим разлагањем производа. Док неки од ових хладних нарезака могу имати рок употребе од две до три недеље, након што је паковање отворено, производ је угрожен и треба га конзумирати у року од неколико дана.
Сви сеци се кувају, али неки имају дужи рок трајања од других. Пеперони и оштро мирисни сендвич од феферона можда неће открити пропадање мирисом или укусом колико и зачињено пилеће груди без зачина. Међутим, због сигурности, сву хладноћу треба конзумирати до истека рока трајања или у року од два до четири дана након куповине, након отварања или резања у деликатесу.
Цолд Стораге
Замрзавање прехлада је начин да се постигне већа дуговјечност производа. Имајте на уму да је важно правилно паковање. Складиштење у замрзивачу може лако оштетити храну и угрозити укус и текстуру производа ако одговарајуће пакирање није доступно. Хладни резови имају висок садржај воде. Ова вода ће се смрзнути и може да формира кристализацију леда да би се добила већа маса. Када се производ отопи, вишак воде може га брже оштетити. Иако правилно запечаћено хладно паковање може трајати и до два мјесеца у замрзивачу, треба га конзумирати одмах након одмрзавања.