Садржај
- Нутритивни недостатак
- Болести изазване нутритивним недостатком
- Савремене прехрамбене болести
- Нутритивни вишак и гојазност
- Токсичне компоненте које изазивају хранљиве болести
- Прича
Нутритивне болести код људи узроковане су неравнотежом у исхрани и сврстане су у три категорије. У прву спадају оне које су узроковане недостатком хранљивих састојака, док у другу њихов вишак. Трећа категорија укључује болести изазване токсичним компонентама у храни. Упркос различитој класификацији, све нутритивне болести могу довести до смрти. Недавни чланак еМедиа показује да је широм света око сваког трећег смртног случаја новорођенчета узроковано прехрамбеним болестима, што је еквивалентно више или мање од 3,5 милиона смртних случајева годишње.
Нутритивни недостатак
Нутритивни недостатак се јавља када неко унесе недовољно хранљивих састојака за обављање основних телесних функција. На пример, за правилан развој костију и мишића и енергију, тело треба да уноси различите хранљиве састојке, укључујући калцијум и фосфор. Прехрамбене потребе варирају како човек расте, што важи и за труднице и старије особе. Остале особе којима прети нутритивни недостатак су вегани, зависници од дрога и људи са масном исхраном. Симптоми могу укључивати губитак апетита, анемију, анорексију, деменцију, слабост и повреде.
Болести изазване нутритивним недостатком
Један од најпознатијих примера болести узрокованих недостатком хранљивих састојака је скорбут. Будући да су кости због којих кости губе крутост због недовољног уноса витамина Ц у исхрану, скорбут се обично јављао међу морнарима на дугим путовањима који се нису правилно хранили. После стотина година откривено је да једење лимуна који садржи пуно витамина Ц може да излечи скорбут. Остале болести које су резултат нутритивног недостатка укључују рахитис и берибери узроковане недостатком витамина Б (тиамина).
Савремене прехрамбене болести
Савремене болести изазване нутриционистичким проблемима замениле су старије болести, попут скорбута и бериберија, које су се дешавале пре много година. Према научницима и ауторима за јавно здравље Алице и Фред Оттобони, савремене нутриционистичке болести попут можданог удара, рака, болести срца, дијабетеса типа 2 и гојазности су у порасту. Оттобонис, који је написао „Савремене прехрамбене болести“, верује да је то углавном због исхране са мало хранљивих састојака.
Нутритивни вишак и гојазност
Вишак хранљивих састојака може бити узрокован прекомерним уносом хране, као и прекомерном конзумацијом витамина или недостатком физичке вежбе. Најчешћи резултат вишка хранљивих састојака је гојазност. Узрок може бити велика потрошња масне хране. Међутим, и други фактори могу бити узрок ове болести, попут трудноће и оштећења хипоталамуса, који је део мозга који контролише апетит. Други узроци могу бити лекови и физиолошки фактори, као и хормонска неравнотежа. Прехрамбени вишак се обично дијагностикује помоћу индекса телесне масе (БМИ). Овај број представља тежину особе (у кг) подељену са квадратом висине (у метрима). Према Цорнелл Иллустратед Енцицлопедиа оф Хеалтх, људи који имају БМИ у распону од 25 до 30 сматрају се прекомерним килограмима, док они преко 30 година сматрају гојазним.
Токсичне компоненте које изазивају хранљиве болести
Токсични елементи пронађени у храни постали су трећа категорија хранљивих болести. Природни примери ових елемената су гљивице. С друге стране, могу се и вештачки производити, као што су загађивачи, пестициди или ђубрива. Штетни елементи такође могу бити резултат прекомерне конзумације витамина и минерала, попут оних који се налазе у додацима исхрани који се продају у продавницама и апотекама. Неки витамини који могу бити токсични, ако су вишак, укључују А, Б6, Ц, Д, Е, ниацин и фолну киселину. Минерали попут никла, арсена и хрома могу на крају изазвати рак. Поред тога, минерали које треба уносити у малим количинама постају токсични када их има превише.
Прича
Проблем прехрамбених болести код људи није био толико забрињавајући као што је постао у 20. и 21. веку. Пре тога људи нису ишли на пијацу да купују храну, али сада су целу храну коју узгајају породична газдинства мењали за индустријски прерађене производе. Затим, око краја 19. века и почетка 20. века, направљене су промене у начину исхране. Што је више људи напуштало село да би се преселило у градове, то се више хране почело куповати на пијацама. Као резултат, много хранљивих састојака је изгубљено у преради хране која је постала високо калорична и нутритивно сиромашна.