Садржај
Многе болести пронађене у крављем стајњаку лако се преносе на људе. Контаминиране фекалне материје улазе у џепове и системе за водоснабдевање током поплава. Поред тога, многи пољопривредници и баштовани оплођују усеве крављим ђубривом. Дакле, патогени у стајњаку прелазе у свеже производе или током киша завршавају у воденим системима. Патогени који узрокују болести на крају улазе у храну. Стога, прање производа не убија ове организме.Током операција прераде меса патогени који изазивају болести загађују машине и све наредне прехрамбене производе који кроз њих пролазе. Криптоспоридиоза, Е. цоли 0157, гиардије, листериоза и салмонела су болести које се могу наћи у крављем стајњаку.
Есцхерицхиа цоли (или, укратко, Е. цоли) велика је група бактерија, од којих неке људи оболевају. Они узрокују дијареју, упалу плућа, респираторне болести и инфекције уринарног тракта. Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) извештавају да је одређена бактерија, Е. цоли 0157, генерално одговорна за раширене епидемије. Изложеност крављем стајњаку контаминира месо, а када пољопривредници користе контаминирани стајњак као ђубриво, на крају загађују и производне усеве. Ова бактерија може преживети на температурама до -5 ° Ц током 70 дана.
Листериоза
Листериоза је инфекција изазвана једењем хране или пића контаминираних Листериа моноцитогенес. Може да изазове конфузију, нападаје, дијареју, повишену температуру, главобољу, губитак равнотеже, болове у мишићима, мучнину и укоченост врата. ЦДЦ извештава да труднице заражене листериозом могу пренијети инфекцију на фетус и имати прерано рођење, абортус или мртворођену бебу. Листериа је присутна у фекалним материјама многих људи и крава. Већина инфекција листериозом се јавља када људи једу свеже производе оплођене крављим ђубривом.
Салмонела
Постоји више од 2.000 врста салмонеле. Грчеви у стомаку, дијареја и температура су његови доминантни симптоми. Дијареја често резултира дехидрацијом и овим пацијентима на крају треба хоспитализација. ЦДЦ извештава да салмонела може ући у крвоток и проузроковати смрт ако не буде непосредног лечења антибиотиком. Салмонела је микроскопски организам који се налази у фекалним материјама и који се лако преноси између људи и животиња.
Криптоспоридиоза и гиардије
Криптоспоридиоза је резултат микроскопских паразита који се обично називају "крипто", као што је болест. Узрокује грчеве у стомаку, дехидратацију, дијареју, повишену температуру, мучнину, губитак тежине и повраћање. Криптоспоридиоза се најчешће шири кроз контаминиране изворе воде и до њеног гутања може доћи када појединац случајно прогута ову воду током рекреативних активности или поплава. Такође се шири контактом са контаминираним површинама, као што су испуштања из ваза, канти за пелене, квака на вратима или канти за смеће. Гиардиа има симптоме и методе инфекције сличне онима код криптоспоридиозе, али је узрокована паразитом Гиардиа интестиналис.